第8章 小笼汤包让人破防了。

因为昨天的客流，今天沈南在五点钟天未亮时，就起了一个大早。

而这也将成为沈南的日常。

从帝都回来的沈南，原想着自己将会回归一种田园生活，平静而充实。

没想到这个小吃店，才几天就有点火了，

让其平静的生活突然就染上了丰足的江南烟火气，

而这也是沈南在帝都没法体验的感觉。

想到人间烟火，沈南脑中突然对于过几天的寿宴礼物有了想法。

一副沾染人间烟火，大隐于市的对联正是合适。

今天刚起床，系统的声音就出现在耳边。

“一个将要开张的江南小店，怎么可能没有菜单？

为小店撰写今日菜单，增加新的早餐品种，根据完成情况，随机发放奖励。”

江南本地人早餐以面食为主，

无论是各种浇头面还是小笼包、生煎馒头、馄饨、油条、锅贴、春卷、烧饼。

沈南没有特意为小店增加新的品类，而是要做小笼汤包配小馄饨，

这是沈南昨天就决定的。

一是各类人都适合，不仅是口味还是饭量，老少皆宜。

二是可以先做出半成品，需要多少再包多少，时间上比较容易把握。

苏式小笼汤包的特点就在一个汤字，这是由猪皮冻融化后带来的汤汁。

昨天晚上，沈南就把皮冻煮好了，放在新买的冰箱里。

系统的加持，让沈南可以用最完美的配料来调配馅料。

从食材的选取到特质香料的配比，都是当下最好的结合。

苏式小笼汤包的皮是不发面的，用的是三分之一的烫面和三分之二的冷水，突出一个皮薄不破，富有嚼劲。

而面揉制的手法也是多次醒面，多次揉制，要让面光滑泛光才算可以。

虽然这是沈南第一次做小笼汤包，但不到一个小时全部都准备好了配料。

六点钟，沈南准时打开门板。

一看，门前已近有了不少人。有的是昨天来过的，更多的都是未见过的生面孔。

看来，昨天的阳春面还是在小镇上发酵了。

王阿嗲第一个走了进来。

“南子，你去厨房忙吧。我昨天就和李阿婆安排好了，每位老人每月一百元，早餐随意吃。”

“每人领一个牌子，拿着牌子自己端饭就好。你安心做饭就行，外面我和李阿婆招呼着。”

“其他人如果来吃，就正常买单。”

“那辛苦阿嗲了。我把菜单挂上就去做饭。”

沈南拿着自己手写的菜单，两块带着挂绳的长方形木板。

恭恭敬敬地挂到了柜台后面的墙上。

上面用柳楷写着：今天菜单——小笼汤包（六个/笼）一百元。绉纱小馄饨，五十元。

这个价格是沈南昨天就想好的，

主要是害怕人太多，无法保证食物的水准和速度。

现在镇上的老人也就一百多人，每天过来吃早餐的差不多五十几个。

这个人数对于一个人的沈南正好，再多就有点吃不消了。

所以，干脆定一个天价，打消其他人的欲望，省的自己麻烦。

也是给本镇老人们一个实惠的幸福暗示。

沈南在墙上挂好菜单，问了王阿嗲人数，就回到后厨开始包包子。

沈南手中的每一个小笼汤包都是标准的50克，十八个褶子，一笼四个或六个。

如果有人在厨房，一定会被沈南的手法所惊住，

手速飞快，动作流畅，如同演奏弹拨乐器一般，上下起伏，甚是好看。

不一会，一个个白色带提花的汤包就放入了笼屉中，上锅开蒸。

而沈南包小馄饨的速度更快，一抓一个，既不会死捏成死馅，也不会变成面团。

手法轻盈，用筷子沾肉馅，如点头捉鱼的苍鹭，灵动而富有节奏。

一百多个馄饨，也就是几分钟的事情。

不到十分钟，每一个人的桌子上都摆好了一碗绉纱小馄饨和一笼汤包。

李阿婆对于小笼汤包太熟悉了，这是每一位江南人从小到大，独有的味道记忆。

但今天，沈南的小笼汤包还是让她眼前一亮。

轻轻在侧边上开一个小口，一口汤汁抿入嘴里，

顿时一股鲜甜浓香的汁水流入，让舌头瞬间沾满了猪肉脂肪的本香。

这幸福的味道，让李阿婆也不禁眯上了双眼，细细品味着汤包的味道。

身上的冷气也顿时被一股暖流所消散，仿佛打了一个寒颤。

来到春暖花开的四野，漫天都是漂浮的云朵。

“这汤汁怎么是如此鲜甜？”

“南子，再来两笼，你小子的手艺真是不错，和你做的汤包相比，我以前吃的是啥玩意呀。”

“南子，我也再来一笼。馄饨也再来一碗。”

几个老头在哪里叫唤起来，王阿嗲当仁不让。

李阿婆笑着看着众人，说道：“老王，你多大年龄了，还贪嘴，别撑着了。每人最多再加一笼，别让南子忙坏了。”

“也是，你看我。一碰到好吃的就管不住自己的嘴了。”

“那各位，每人限两笼了。以后还有，别一下子让南子累坏了。”

几个叫的最大声的老头也笑呵呵的点头称是。

“这还不是因为南子的小笼包做的好，我这么大了，还第一次被吃的馋住。”

“老啦，老啦，没想到在这小镇上还享上福了。”

“就是，每个人适可而止，别让南子累住了。”

在后厨忙活的沈南，没有听到前面人在哪里喧闹。

一门心思的在包着包子、馄饨。

而耳边想起了系统的声音。

“菜单任务完成，评价等级优。奖励文气值五十点。

奖励黄公望所用过松烟墨一块。奖励董其昌所用高丽纸十张。”

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