第47章 牛肉粉丝汤

第47章 牛肉粉丝汤下午五点半，天边最后一抹橘红还没褪干净，919食堂门口就已经排起了长龙。

安智勋到的时候，差点以为自己走错了地方。

队伍从食堂门口一直拐了两个弯，像条长蛇似的趴在路上，尾巴都快甩到宿舍楼那边了。

他站在队尾，踮著脚尖往前望，只看见乌泱泱的人头攒动，男男女女的说笑声混成一锅粥，偶尔还夹杂著几声肚子咕咕叫的抗议。

“我的天……今天怎么人更多了？”安智勋掏出手机对著人群拍了一张，镜头里这条由人潮组成的长龙歪歪扭扭的，从食堂一直延伸到看不见的尽头，像极了中国春运火车站的场面。

他看到队伍里有人拿著手机刷视频，有人三三两两聊著天，还有人踮著脚往食堂方向张望，鼻子一抽一抽地嗅著空气里飘来的香味。

“家人们，看到没？”他把手机举到胸前的运动相机旁边，凑近了小声说，“这就是919食堂的魅力，别的食堂在模仿在追赶，但大部分学生还是只认一个味道。你看这些人，有的下课铃一响就冲过来了，有的连书包都没放下，就这么饿著肚子等著。为了什么？因为值得！”

他说这话的时候，前面排队的一个女生回头看了他一眼，认出他来了，眼睛一亮：“哎！你是那个‘吃货在首尔’的博主吧？我今天刷到了你发的口水鸡视频，拍得也太诱人了！”

“对对对，是我！记得点赞关注评论哦~”安智勋笑著用大拇指和食指朝她比了个心，又特意把运动相机对准她，“要不要跟我的粉丝们打个招呼？”

“可以吗？我能出镜吗？那可太好了！”女生激动地整理了一下头发，冲镜头挥挥手，“大家好！我是安智勋的粉丝！我今天也来排队吃三杯鸡了！希望赶紧排到！”

“没问题！我一般都会给拍到人打码，但如果你愿意出镜的话，我当然欢迎。”安智勋乐呵呵地应著，心里却暗暗得意——看来自己这五万粉也不是白涨的。

他注意到旁边排队的人投来好奇的目光，有人还拿出手机对著他拍，他赶紧调整了一下表情，摆出一个专业的博主姿态。

队伍移动得不算慢，但也快不到哪去。

安智勋一边排队一边刷学校论坛，首页已经有了不少人对今天新菜的评价帖了，应该是排在最前面的那些人发的。

什么“三杯鸡今晚炸场”、“麻婆豆腐挑战味蕾”、“牛肉粉丝汤鲜掉眉毛”……标题一个比一个夸张，但评论区的反馈都是实打实的。

他点开一个帖子，看到有人贴了张餐盘的照片，三杯鸡的酱汁在灯光下闪著诱人的光，评论里一片哀嚎：“我也想去吃！”“为什么我没抢到预约！”“求让我尝一口！”

他往前挪了挪脚步，忽然闻到一股香味从食堂内部飘过来，那香味跟之前的口水鸡还有上海冷面都不一样。

这次是一种更醇厚、更浓郁的香气，带著酱油的咸鲜、米酒的甘甜，还有一种说不上来的草本清香，像是什么叶子被热油激过之后散发出来的。

“嘶……”他使劲吸了吸鼻子，口水已经开始不受控制地涌出来，“光闻这个味道，我的胃就已经开始抗议了——它说，‘快给我吃！’”

终于轮到他了。

安智勋拿出手机在自动购票机前扫码，餐券很快就吐了出来。

他捏著那张印著“87号”的小纸片，快步往打饭窗口走。

经过排队的人群时，他听到有人在窃窃私语：“你看那个博主，他今天又来了！”“他肯定又要拍视频了！”“希望他别吸引更多的人过来了……”

三个窗口全开著，中间那个后面站著徐洋，穿著白色厨师服，袖子卷到手肘，露出结实的小臂。

他正低头往不锈钢盆里舀菜，动作又快又稳，勺子在盆里一转一提，满满一勺就稳稳当当地落进学生的餐盘里，汤汁都不洒一滴。

“徐老板！今晚的菜给我多打点吧……”安智勋把餐券递过去，笑著打了个招呼。

徐洋抬头看了他一眼，注意到他脖子上那个明显的摄像头，立刻认出来了，咧嘴一笑：“你是上次那个美食博主吧？我记得你，今天又来啦？”

他说著，手上的动作没停，又给前面的学生舀了满满一勺麻婆豆腐。

“嘿嘿，那必须的！您这的菜味道太好了，我恨不得天天都来吃。”

“哈哈，你喜欢就好。”徐洋照例给他的餐盘里舀了一大勺的饭菜。

安智勋特意把运动相机对准徐洋：“徐老板，我今天想拍个详细的测评，您能不能给我介绍一下今天的菜？我的粉丝们特别好奇！”

“可以啊。”徐洋看了一眼他胸前的相机，笑了笑，“行啊，就当是给中华美食做宣传了，反正也耽误不了几分钟。”

他把手里的勺子换了个方向，开始一边给安智勋打菜，一边讲解。

“今天的三杯鸡，是中国经典风味鸡肉料理。”他舀起一勺三杯鸡，鸡肉在勺子里冒著热气，酱汁浓稠得像琥珀，“这道菜用了三杯调味——生抽、米酒和香油，所以叫三杯鸡。我用的新鲜鸡肉，先下锅煎到两面金黄，然后倒入调好的酱汁，小火慢慢焖四十分钟，全程不加水，完全靠酱汁把味道煨进去。”

他把鸡肉倒进安智勋的餐盘，每一块都裹著浓稠的焦糖色酱汁，油亮油亮的。

“这个米酒是从国内寄过来的正宗米酒，所以鸡肉会带著点酒香，咸香中带著一点点回甘。还有这个——”他捏起一片翠绿的叶子，形状像小船，边缘微微卷曲，“这叫九层塔，是三杯鸡的灵魂。出锅前放进去，用余温焖一下，香气就出来了。”

安智勋凑近闻了闻，那股独特的清香直冲鼻腔：“就是这个味道！我刚才排队的时候就闻到了！”

徐洋又给他打麻婆豆腐：“麻婆豆腐是家喻户晓的川菜经典，特色是‘麻、辣、鲜、香、嫩’。”他用勺子轻轻舀起一块豆腐，那豆腐在勺子上颤颤巍巍的，像一小块晃动的白色水晶，“豆腐要先焯水，去掉豆腥味，然后用肉沫炒出红油，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉，最后用水淀粉勾芡。嫩滑的豆腐搭配肉沫，麻辣口味温和适中，不会太辣，白吃不厌，超级下饭。”

最后是牛肉粉丝汤，徐洋拿起一个大碗，从旁边的保温桶里舀出一勺高汤。

那汤色清透微白，泛著淡淡的油光，上面飘著翠绿的香菜和金黄的葱花。

他又从另一个不锈钢盆里夹出几片薄如蝉翼的牛肉，放进碗里，再抓了一把晶莹剔透的粉丝：“这汤底是熬了一夜的高汤，用的是牛骨和牛腱子肉，加了姜片、葱段和八角，小火慢炖了十二个小时。牛肉和粉丝吸收了高汤的鲜美后，口感清爽温润，也能平衡两道重口味菜肴的厚重。”

“谢谢！谢谢老板！”安智勋双手端起餐盘，心里满意的不行。

徐老板从来不抖勺，给的菜量一直都是那么扎实。

安智勋去自助餐台那盛了满满一碗饭，连泡菜都没拿，就迫不及待地去找位置了。

他在食堂里转了一圈，好不容易在靠墙的角落找到个空位。

刚坐下，就看见斜对面崔佑斌、李智源和朴俊赫三个人正埋头猛吃，三个脑袋凑在一起，跟开会似的。

崔佑斌的餐盘边堆著两个空碗，李智源正用勺子刮著碗底剩下的酱汁，朴俊赫则在喝汤，脸上的表情是那种痛并快乐著的满足。

安智勋把相机固定在桌边，调整好角度，搓了搓手。

“好了家人们，今天是三杯鸡、麻婆豆腐、牛肉粉丝汤，三道硬菜的测评！我先来尝这个三杯鸡。”

他把镜头对准餐盘，先拍了个全景。

然后夹起一块鸡腿肉，那肉块不大不小，刚好一口一个，表面的酱汁在筷子上缓缓滑动，像蜂蜜似的黏稠。

他特意把鸡肉翻转了一下，让镜头拍到每一个角度：“你们看这个颜色，焦糖色的，酱汁裹得多均匀。”

他把鸡肉凑到镜头前，油光反射在镜头上：“还有这个绿色的叶子，应该就是徐老板说的九层塔，是一种特殊的香料，是三杯鸡的灵魂！让我尝尝到底是什么味道！”

说著，他把鸡肉送进嘴里。

第一口咬下去，牙齿先碰到一层薄薄的焦脆外壳，不是那种硬邦邦的脆，而是像煎蛋边缘那种微微酥的感觉。

紧接著，鸡肉的嫩就漫上来了，嫩得几乎不用怎么嚼，酱汁的味道在舌尖上炸开，甜、咸、鲜三种味道转著圈儿地来。

然后是米酒的香气，不冲，不涩，像一股暖流从舌根慢慢化开，最后是九层塔那股清清凉凉的味道，像一阵小风，一下就把所有的油腻感都吹散了。

“唔……！”

安智勋的眼睛猛地瞪圆了，嘴巴还在嚼，手已经不受控制地又伸向了餐盘。

“家人们。”他对著镜头，声音都变了调，“这个三杯鸡……怎么说呢……跟口水鸡完全是两个路子。口水鸡是那种欲罢不能的辣，而且是冷的，外皮弹滑柔韧，这个三杯鸡是……让你想闭上眼睛慢慢品的香。鸡肉酥嫩，酱汁浓郁，每一口都是享受。”

安智勋又夹了一块，这次特意在酱汁里多蘸了蘸，连汁带肉一起塞进嘴里，吃得腮帮子鼓鼓的，嘴角都沾上了酱汁。

他满脸陶醉地嚼嚼嚼，眼睛眯成一条缝：“可惜你们闻不到这香味……”

他把筷子举到镜头前，“这个酱香味，还带著一股酒香，但不是那种喝醉了的酒味儿，是……对，像醪糟那种甜甜的发酵香。徐老板说用的是从中国进口的米酒，怪不得味道那么特殊！”

正说著，旁边桌的崔佑斌听见了，嘴里还嚼著米饭，探过头来。

“嘿，你是那个美食博主吧？我认识你！”他咽下嘴里的东西，抹了抹嘴角的红油，“我刷到了你今天发的口水鸡视频，看著可太馋人了！我看了两遍，还转发给我室友了！”

安智勋一愣，随即乐了：“是吗？那你觉得今天的饭菜怎么样？”

“怎么样？”崔佑斌把筷子往桌上一拍，竖起大拇指，嘴角还沾著麻婆豆腐的红油，看著有点狼狈但特别真诚，“我跟你说，这个三杯鸡简直太好吃了，那么特殊的味道，我都描述不出来，这个麻婆豆腐太下饭了，又麻又辣又香，舌头都在发麻，但就是停不下来。配著这两道菜，我能干三碗饭，你信不信？”

他说完又扒了一大口饭，吃得额头上全是汗，但脸上的表情全是满足。

“我信我信！”安智勋哈哈大笑。

他旁边的李智源抬起头来，嘴里还含著饭，含糊不清地说：“我已经吃了两碗了……准备去添第三碗……”

朴俊赫则举起汤碗，咕咚咕咚喝了一口，长出一口气：“这个汤绝了！解辣神器！”

安智勋被他们都说馋了，赶紧把镜头转回自己的餐盘。

“好，接下来是麻婆豆腐，让我亲自尝一尝，是不是和那位同学说的那么好吃。”

他用勺子小心翼翼地舀起一块豆腐，那豆腐在勺子上颤颤巍巍的，像一小块晃动的白色水晶，表面裹著一层红亮的酱汁和细碎的肉末，花椒粉星星点点地散落在上面。

“这个豆腐看著就很嫩……”

他把豆腐送进嘴里。

第一个感觉是烫。

滚烫的酱汁裹著豆腐滑进嘴里，他“嘶”了一声，但紧接著就顾不上烫了——豆腐在舌尖上轻轻一碰就碎了，但又不是那种散成渣的碎，而是像融化一样，嫩滑的质感配上浓郁的麻辣酱汁，每一口都是味蕾的狂欢。

花椒的麻劲儿“滋滋滋”地往上窜，从舌尖到嘴唇，再到整个口腔，像有人在嘴里放了一串小鞭炮。

然后是辣椒的辣，不是那种直冲脑门的烈辣，而是温和地铺开，从舌根到喉咙，一路暖下去。

“大发！家人们！这个麻婆豆腐……是真的上头……徐老板说的‘麻辣鲜香嫩’我是完完全全体会到了！麻是花椒的麻，辣是温和的辣，鲜是肉沫和酱汁的鲜，香是豆瓣酱和香料的香，嫩是豆腐入口即化的嫩——这五个字，一个字都不带骗人的！”

他说著，又舀了一大勺浇在米饭上。

红亮的酱汁缓缓洇开，把白米饭染成橘红色，肉末和豆腐碎散落其间，每一粒米都裹上了味道。

他用勺子拌了拌，挖了一大口送进嘴里。

米饭的甜、豆腐的嫩、肉末的香、花椒的麻、辣酱的烈——所有味道在嘴里打架，最后谁也没输，搅成了一团让人上瘾的复合味道。

“家人们。”安智勋放下勺子，表情严肃，“我宣布，这个麻婆豆腐配米饭，是我在韩国吃过的最强下饭组合。没有之一。我现在理解刚才那位同学为什么说能干三碗了——我这才第一碗，已经在想第二碗了。”

正说著，他端起旁边那碗牛肉粉丝汤喝了一口。

汤入口的瞬间，他整个人都安静了。

不像麻婆豆腐那么激烈，这个汤是温柔的。

清汤鲜甜，带著骨汤熬了一整夜的醇厚，牛肉片嫩得像纸一样薄，入口就化了。

粉丝晶莹透亮，吸饱了汤汁，滑溜溜地在嘴里弹来弹去。

香菜和葱花的清香在最后飘上来，像给这碗汤画了个完美的句号。

“呼……”他长出一口气，整个人往椅背上一靠，脸上是那种吃饱喝足之后的满足和放空，“这个汤……是解辣神器，刚才被麻婆豆腐辣得嘴巴冒烟，喝一口这个，一下就舒服了。就像……就像大夏天喝了一口冰可乐，但比那个还舒服。”

他放下碗，又喝了一口，这次慢慢品，咂了咂嘴。

“牛肉好嫩啊……真的是那种入口即化的嫩。这个高汤肯定是用心熬的，不是那种味精兑出来的鲜味，是实实在在的骨头和肉熬出来的。你喝一口就知道，那种醇厚的感觉，骗不了人。”

他没忍住，起身又添了一次饭。

回来的时候，看到崔佑斌已经端著第三碗饭开始吃了，两个人对视一眼，默契地点了点头——都是同道中人。

吃到最后，他把餐盘里的三杯鸡啃了个干干净净，连骨头上的酱汁都嘬干净了。

麻婆豆腐都拌饭吃了，碗底的红油也用勺子刮了个干净，牛肉粉丝汤的碗底也喝了个精光。

整个餐盘干干净净，除了几根鸡骨头，连一粒米都没剩下。

放下筷子的时候，他满足地拍了拍微微隆起的肚子，打了个小小的饱嗝。

“嗝——不好意思，太好吃了，我实在忍不住，多吃了一点。”他对著镜头笑了笑，然后收起相机，开始在食堂里四处溜达。

食堂里人声鼎沸，笑声、说话声、筷子碰盘子的声音混在一起，热闹得像过年。

每张桌子上都堆著吃得精光的餐盘，偶尔能看到有人在舔勺子上的酱汁，那画面看著又好笑又心酸。

有人靠在椅背上摸著肚子叹气，有人还在埋头扒饭，有人端著空碗去添饭的路上。

安智勋看到有个女生正在用勺子刮碗底，旁边她的朋友在笑她：“你都快把碗底刮掉一层了！”

那女生头也不抬：“你懂什么，这一勺至少值五百韩元！”

他走到留言板前，发现上面又贴了好几层新的便签。

有夸三杯鸡的，有夸麻婆豆腐的，还有人用马克笔歪歪扭扭地写著：“徐老板！求你开午餐！我可以不吃早饭来排队！”

下面有人回复：“+1！”“+10086！”

还有一张便签上画了个哭脸：“为什么只开晚餐？我晚上要打工，经常错过，求求了！”

安智勋忍不住笑出了声。

他随手撕了张便签，也写了一条：“三杯鸡封神！麻婆豆腐太下饭了，让人吃了还想吃！牛肉粉丝汤也特别好喝！919食堂，是我心中永远的神！”

他把便签贴在留言板正中间，退后一步看了看，满意地点了点头。

他最后拍了一个全景镜头——满座的食堂，吃得津津有味的学生们，忙而不乱的员工们，五颜六色的便签像一面小小的许愿墙，每一张都是一个被美食征服的灵魂。

“家人们，今天的测评就到这儿了。”他压低声音，像在分享一个秘密，“其他食堂在努力——东元馆搞了辣炒鱿鱼套餐，自夏渊弄了脆皮鸡盖饭，说实话性价比还是挺好的。但跟919比……怎么说呢，就像是学生作文和满分范文的区别。919这个味道，是有灵魂的。”

他顿了顿，看了一眼食堂里那些埋头苦吃的同学们：“这个灵魂，就是用心。徐老板用了一夜的时间熬高汤，用四十分钟小火焖鸡，每一道工序都不偷懒，每一份菜都认真对待。所以，它不是工业化的味道，是家的味道。”

“我是安智勋，我们下期再见。”

关掉相机，他最后看了一眼食堂。

窗外的天已经完全黑了，路灯的光透过玻璃门洒进来，照在每个人的脸上，暖暖的。

有人还在排队打饭，有人在收拾碗筷准备离开，有人正在留言板上写下新的便签。

他嘴角扬起来，把相机收进包里。

明天……他还要来，而且要天天来。

牛肉粉丝汤