第49章 国际学术论坛供餐竞标

第49章 国际学术论坛供餐竞标夜色渐浓，919食堂里最后一抹喧闹也随著学生们的离去而消散。

八点的钟声刚过，几个打著饱嗝的学生晃晃悠悠地往外走，脸上还带著餍足的慵懒，仿佛浑身的细胞都在回味刚才的美食。

有几个赖在座位上不肯动的，正拿勺子刮著碗底最后那点牛肉粉丝汤的汤汁，那专注劲儿，活像在淘金。

留言板前围了几个女生，叽叽喳喳地贴便签，有的用荧光笔写著“今天的麻婆豆腐绝了！辣得够劲儿还不上火！”，有的用可爱的贴纸拼出“求求了，三杯鸡能不能常驻！想要天天吃！”，反正都是好评一片，看得人心里就高兴。

后厨里，排风扇还在“嗡嗡嗡“地转，把锅里最后一缕蒸汽往外抽。

李韬正猫著腰刷大锅，刷子在锅底来回地蹭，溅起一串串晶莹的水花，嘴里还不自觉地哼著不成调的小曲。

郑秀丽在旁边擦灶台，仔细地很，连边边角角都不放过，恨不得把那不锈钢台面擦到能映出自己的影子，亮得能当镜子用。

汪栩站在库房前，手里捧著个小本子，上面密密麻麻记著今天的用料和消耗。

他一边勾勾画画，一边嘴里念念有词：“鸡腿用了九箱，嗯，还剩三箱。牛肉还剩三十二公斤，粉丝……粉丝还剩两箱……”

“汪栩哥，你又在算账呢？”张诚端著一摞足有半人高的空餐盘从旁边走过，瞥了一眼他的本子，忍不住笑道，“你这比我妈还细致，我妈买菜都不记这么清楚。”

“不记不行啊。”汪栩抬起头，推了推鼻梁上的眼镜，认真地回答，“管好库存是老板交给我的任务！一分一毫都不能错。”

张诚正要再打趣两句，食堂后厨的隔离门被“哗啦”一声推开了。

朴主任穿著一身笔挺的西装，手里夹著个文件夹，脸上的表情说不上是高兴还是严肃，总之就是那种“我有大事要跟你说”的标准中年领导脸，一进门便带来了几分严肃的气氛。

“朴主任！您怎么来了？”徐洋立刻放下手里的抹布，在围裙上擦了擦手，笑著迎上去，把他往员工休息室引，“您坐，我给您倒杯水。”

“不用忙。”朴主任摆了摆手，随意找了张椅子坐下，把文件夹往桌上一搁，双手交叉搁在上面，清了清嗓子，“我今天过来，是有个重要的事跟你说。”

徐洋一看他这架势，心里就咯噔了一下。

一般朴主任这么正经的时候，不是要突击检查卫生，就是真有大事。

他给潘薇使了个眼色，潘薇立刻机灵地倒了杯温开水端过来。

“您说。”徐洋也在对面坐下，正了正神色。

“学校下周末要办一场大型国际学术论坛。”朴主任开门见山，语速不快不慢，却字字清晰，“这次规模挺大，海外教授、各国访问学者，还有国内顶尖的专家，加起来得有两三千人。论坛开三天，学校这边每天中午都要准备三千人的宴会简餐，餐标定在一万韩元左右。”

徐洋的眉毛挑了挑。

三千人？一万韩元？这量不小啊。

这不仅仅是钱的问题，更是对食堂后厨出餐能力的终极考验，是技术活，更是体力活。

“生活协作社这边准备公开招标，你们几家承包食堂都能参加。”朴主任顿了顿，又补了一句，“一号食堂和302工大食堂不参与，你也知道，那两家是学校直营的，享受政府补贴，走的是清淡营养路线。这种国际场合，他们那种朴素寡淡的风格……不太合适。”

徐洋点了点头，心里已经在盘算了。

他往椅背上靠了靠，手指无意识地在膝盖上敲了敲。

朴主任又继续往下讲：“竞标方式很直接，每家食堂现场做试吃餐，由生协干事、注册营养师，还有论坛筹备组的外事老师一起打分。口味、搭配、餐盒分装、保温效果、成本预算，全都要考核。”

他说著，从文件夹里抽出一张纸推到徐洋面前：“这是基本要求，你先看看。”

徐洋接过来，目光快速扫过，纸上一条条规定写得密密麻麻，令他眉头越看越紧。

“需兼顾韩籍、欧美、东南亚等多国饮食偏好……”

“辣度需控制在中等以下，且需标明辣度等级……”

“餐盒需保温两小时以上，且分装方式需便于取用……”

“菜品需体现一定国际料理特色，但忌用动物内脏、血制品等可能引起某些国家宾客不适的食材……”

“成本预算需明细，食材来源需可追溯……”

啧，这活儿，不好干啊。

三千人的餐，不是炒几盘菜那么简单。

出餐速度、分装效率、保温手段、口味平衡……每一项都是硬指标。

而且这是国际场合，万一哪道菜出了问题，丢的可不是一个食堂的脸，是整个学校的脸。

关键是，系统是按照每日来食堂用餐的人数给奖励，这种团餐形式的订单，不知道会不会计入每日客流啊？

他正琢磨著，脑子里突然又“叮”了一声。

【叮，恭喜宿主触发特殊任务，请宿主承包这次学术论坛餐食，并获得80%以上的好评！奖励抽取神秘技能一次！另外，本次论坛期间用餐人数也计入食堂每日用餐客流奖励。请宿主把握机会，打响919食堂的国际名声！】

徐洋愣了一秒，差点没绷住脸上的表情。

系统爸爸，你是我肚子里的蛔虫吗？我刚纠结呢，你就跳出来了！

他在心里默默呐喊了一句“系统爸爸我爱你”，面上却不动声色，只是嘴角不自觉地往上翘了翘。

朴主任正说著呢，忽然看见徐洋表情变了，以为他对这次竞标很感兴趣，连忙补充道：“竞标试吃会就定在本周日，也就是三天后，准备个十人份左右的餐品就行了。时间方面确实有点紧，你得抓紧准备。”

“行。”徐洋把那张纸折好塞进口袋，“我参加竞标，我回去就调菜单，尽量兼顾各国口味，试吃会我准时到。您放心，保证拿出让评委们眼前一亮的东西！”

朴主任脸上露出几分欣慰的笑，拍了拍他的肩膀：“我就知道你会接，好好干，这可是个打出名气的好机会。回头试吃会的具体时间定下来，我再通知你。”

“好的，您放心。”

朴主任走后，徐洋深吸了一口气，转身回了后厨。

“手里的活都停一停，过来开个紧急会议！”他拍了拍手，声音不大但中气十足，带著一股子小兴奋。

李韬正刷锅呢，闻声把刷子一丢，在水龙头下冲了冲手，屁颠屁颠跑过来：“徐哥，啥事儿？又要整新菜了？”

“比新菜还大。”徐洋靠在操作台边，脸上挂著掩饰不住的笑意，把朴主任说的事儿一五一十讲了一遍。

后厨瞬间炸了锅。

“哇！一万韩元的餐标？三千人！那三天就是9000万韩元的流水啊！换算成RMB……我的天，将近四十五万！这可是一笔大单啊！”李韬眼珠子都快瞪出来了，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋，“徐哥，咱们食堂满打满算就能坐两百三十人，三千人哪里安排得下？而且三千人那得做多少锅啊？”

“不是在咱们这儿吃。”汪栩推了推眼镜，冷静地分析道，“应该是在论坛会场那边，我们只负责出餐和分装，然后统一配送。”

“对。”徐洋点头，“所以关键是出餐效率和保温。菜做得再好吃，送到会场凉了，口感、香气全没了，那就全白搭。我们得研究一套流水线作业方案，从切配、烹饪、分装到保温，环环相扣，不能掉链子。还有最高效的保温方法，用保温箱？还是加厚餐盒？都得琢磨。”

潘薇皱著眉头想了想：“那菜单可怎么定？各国口味都不一样，欧美的喜欢吃油炸的和甜口的，东南亚的爱咖喱和酸甜口的，韩国的又离不开泡菜……这怎么平衡？总不能做好几样吧？那工作量也太大了。”

“所以才难啊。”徐洋笑了笑，但眼里没什么惧色，反而是一种跃跃欲试的光，“不过话说回来，这不正是一个绝佳的机会吗？要是这次竞标成了，那咱们食堂的口碑，可就直接冲出学校，奔向国际了！”

“行！”李韬第一个蹦起来，像只打了鸡血的小公鸡，“徐哥你说干啥我干啥！搬菜、切肉、刷锅，我全包了！三天不睡觉都行！”

“你就知道搬菜。”宋一凡翻了个白眼，但自己脸上也带了点兴奋，“不过说真的，这次机会确实好。要是成了，除了能增加大笔收入，咱们食堂的招牌可就在国际学术圈里打响了。以后那些外教、留学生，还不都得往咱们这儿跑？咱们919食堂，要成网红餐厅了！”

“那菜品质量就是关键了。”一直沉默的张诚忽然冒出一句，“得研究几道国际通用的菜，既要好吃，又要好看。比如……美国人都很喜欢的左宗棠鸡和宫保鸡丁？这些菜简单改良一下，大众接受度应该很高。”

“没错，张诚说到点子上了。”徐洋冲他竖了个大拇指，“从明天开始，咱们就得全力准备竞标菜单。今晚回去大家都帮我想想，什么菜能兼顾多国口味，既符合要求又足够惊艳。咱们集思广益，明天上班后，我们开个菜品研讨会，每个人都得拿出至少一个方案来。这次要是能顺利拿下订单，我给大家发奖金！”

“收到！”众人齐声应和，声音里充满了干劲和期待，连空气都仿佛被点燃了。

“另外，人手可能不足。”徐洋看向汪栩，“上次来应聘的还有几个学生，汪栩你回头帮我联系一下。如果他们还没找到合适的工作，就请他们过来上班。正好以此为契机，在学术论坛结束后，我们就能顺利开放午餐供应，不用担心人手紧张的问题了，能接待更多的客人了！”

“好的老板！我明早就联系！”汪栩立刻在小本子上记下，又补充了一句，“我看过他们的简历，有几个有餐饮经验，应该能很快上手。”

而另一边，朴主任从919食堂出来，夹著文件夹，又踱步去了不远处的东元馆。

崔成宇依旧像根木桩似的站在食堂门口，嘴里叼著根没点燃的烟，双手插在裤兜里，脸色在昏暗的灯光下跟锅底似的，活像谁欠了他八百万。

他看见朴主任过来，连忙把烟从嘴上拿下来，挤出一个谄媚的笑容。

“哟，朴主任，您怎么亲自来了？什么风把您吹来了？”

朴主任把竞标的事复述了一遍。

崔成宇一开始还有点兴奋，眼睛都亮了搓著手，像是在盘算著能赚多少钱。

三千人的大单子啊！一万韩元的餐标，利润丰厚的很啊！这单子要是能拿下来，够他吃好几个月的！

但紧接著听到“919食堂也参加”，他脸上的表情就跟被人迎头泼了盆冰水似的，瞬间垮了下来，连笑容都僵在脸上。

“……他们也参加？”他声音都变了调，带著一股难以置信的酸味。

“嗯，人家口碑好，论坛筹备组那边点名希望他们参与。”朴主任拍了拍他的肩膀，语气里带著点意味深长，“好好准备，别光想著怎么省钱，多琢磨琢磨菜品。”

这话明显就是在点他了。

以前有这种活动，基本上订单都是在他和自夏渊里选的，但这次偏偏论坛筹备组点名希望新食堂参与，那就是对他们之前提供的餐品不满意了。

朴主任走后，崔成宇站在原地，烟在手指间转了好几圈，最后狠狠地往地上一摔。

“阿西吧！”他骂了一句脏话，转身粗暴地推开后厨的门，把朴主任给他的单子往案板上重重一拍，震得案板上的调料瓶都晃了晃，“都给我听好了！下周学校要办国际学术论坛，要求咱们供餐！本周日竞标试吃！今天全都给我回去研究菜单！照著这上面的要求来！做不出好东西，你们这个月的奖金就别想要了！”

“好的老板！”厨师们被他的怒气吓了一跳，连忙齐声应和，手忙脚乱地抓起那张单子看了起来，心里都在暗暗叫苦。

自夏渊食堂这边，韩尚勋接到通知的时候，正在安静地盘点库存。

他听完朴主任的话，沉默了好几秒，才用一种干涩的声音问道：“919……也参加？”

“对。”朴主任肯定地回答。

韩尚勋又沉默了一会儿，然后缓缓地点了点头：“好的，朴主任，试吃会，我会准时参加。”

等朴主任走了，他的厨师们看他脸色不对，都不敢说话，后厨里安静得能听见墙上挂钟的滴答声。

“明天……都好好想想菜品。”他忽然开口，声音有点嘶哑，“用料……都用最好的。价格别压太低，保证百分之二十左右的利润……就行了。”

他说完，摘下围裙往椅子上一搭，独自走到门口，点了根烟。

烟雾在路灯下袅袅散开，模糊了他的表情，他想起今晚自己去919食堂吃的那顿饭。

三杯鸡那酱赤油亮的色泽，一闻就是煸透了的老姜和九层塔霸道的香气，鸡肉紧实弹牙，咸中带甜的酱汁在口中爆开，每一丝肉都吸饱了滋味。

麻婆豆腐看著红亮，入口却是温润的麻辣，花椒的酥麻和豆瓣酱的醇厚在舌尖交织。

最后那碗牛肉粉丝汤，汤头清亮却鲜美无比，粉丝软糯，牛肉片得极薄，入口即化，暖意一直流到胃里。

这些味道，到现在还在他舌尖上打转，挥之不去。

“这……要怎么赢啊？！”他低声嘟囔了一句，狠狠把烟蒂摁灭在垃圾桶盖上，火星在夜色中短暂地亮了一下，便彻底熄灭了，如同他心里那点微弱的希望。

东元馆的方向，崔成宇也正站在门口，烦躁地抽著烟，烟头在黑暗中一明一灭。

两个人隔著很长的一段路，谁也看不见谁，但都在想著同一件事——

这次竞标，是真得拼了老命了。

看到百世马上要推出巧克力棉花糖味儿的可乐~真神奇~