第97章 李莲擀面

另一边，竹荪菇地里。

日头渐渐爬上了头顶，金灿灿的阳光洒在竹林间。

可长时间弯腰劳作，还是让大家的肚子开始咕咕叫了起来。

钱多多直起身，揉了揉有些酸胀的腰，望向还剩下一小片的竹荪菇，估摸著再有个把时辰就能全部摘完。

她开口道：“爹，娘，咱们回家吃饭吧，吃完饭再来摘。”

钱老娘抬起头，用粗糙的手背擦了擦额头上的薄汗，看了一眼还未摘完的竹荪菇，摇了摇头：“不回去了，一口气摘完，省得下午再跑一趟。”

钱老爹也附和道：“是啊，咱们加把劲，一鼓作气全摘了！”

钱多多也不再劝说，只是默默地加快了手中的速度。

……

钱家，夌莲正准备开始做中午饭了。

今天时间充足，她打算擀面条吃。

夌莲从墙角的面粉袋子里舀出两大瓢白面，倒进一个洗干净的陶盆里。

这面粉还是钱多多从镇上买回来的，雪白细腻，一看就是好面。

夌莲往面盆里缓缓地倒著温水，一边倒，一边用手搅动着面粉。

水不能一次倒太多，不然面就和稀了。

她细细地感受着面粉在手中的变化，由干变湿，由散变团。

等到面粉都吸饱了水分，变成一个个小面疙瘩时，夌莲就开始揉面了。

她两手用力，将面疙瘩揉成一团，再反复地揉搓、摔打。

这揉面可是个力气活，得把面团揉得光滑、筋道，这样做出来的面条才好吃。

很快，面团在夌莲的手中渐渐变得光滑细腻，像一块温润的白玉。

她将揉好的面团放在盆里，盖上一块湿布，让它“醒”一会儿。

醒好的面，擀起来更省力，吃起来也更劲道。

趁著醒面的工夫，夌莲也没闲着，她麻利地洗干净了案板和擀面杖。

案板是块老榆木做的，用了好些年头，表面已经被磨得光滑发亮。

擀面杖则是一根枣木的，又粗又长，握在手里沉甸甸的。

夌莲将醒好的面团放在案板上，撒上一层薄薄的面粉，防止粘连。

她拿起擀面杖，开始擀面。

擀面杖在案板上来回滚动，发出“咕噜咕噜”的声音，像是一首欢快的劳动号子。

面团在擀面杖的碾压下，慢慢地变薄、变大，像一张洁白的圆月。

夌莲一边擀，一边转动着面饼，让它受力均匀。

她的动作娴熟而流畅，面饼越擀越大，越擀越薄，最后薄得像一张纸，几乎能透出光来。

夌莲将擀好的面饼一层层叠起来，像叠被子一样整齐。

她拿起一把锋利的菜刀，开始切面。

菜刀在案板上“噔噔噔”地跳跃着，发出清脆的声响。

细细的面条像瀑布一样从刀下倾泻而下，整齐地码放在案板上。

夌莲切面的速度很快，但每一根面条都粗细均匀。

她看着眼前堆成小山一样的面条，脸上露出了满足的笑容。

这手擀面，可是她最拿手的。

以前钱家光景好的时候，她过个把月，还会擀面吃。

每次做，家里人都能吃个精光。

现在，仔细想想，约莫也得有一两年，家里才又重新吃上擀面条了……

擀好面后，夌莲便开始着手准备今天中午的食材。

她从挂在墙上的竹篮里拿出一块腊肉，这是过年时腌的，一直没舍得吃。

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又从院子里摘著几个自家种的大辣椒和一把蒜苗，翠绿鲜嫩，看着就让人有食欲。

李莲先将腊肉洗净，放在锅里煮了一会儿，这样既能去除多余的盐分，也能让腊肉更容易切。

煮肉的空档，她也没闲着，将辣椒切成斜段，蒜苗切成寸长，分别装在两个碗里备用。

腊肉煮好后，捞出来晾凉，切成薄片。

肥瘦相间的腊肉，在阳光下泛著诱人的油光。

李莲生火，把锅烧热，放入油，等油开始冒着热气后，就下腊肉煸炒。

腊肉在锅里滋滋作响，香味儿顿时弥漫了整个厨房。

等腊肉煸炒出油，微微卷曲时，再放入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。

辣椒的辛辣、蒜苗的清香和腊肉的熏香，混合在一起，让人忍不住咽口水。

李莲手脚麻利地翻炒著，时不时地颠一下锅，让菜肴受热更均匀。

等到辣椒和蒜苗都炒至断生，她便加入少许盐和酱油，调味。

这酱油也是钱多多从镇上买回来的，味道醇厚，给菜肴增色不少。

炒好的辣椒蒜苗炒肉，色泽鲜亮，香气扑鼻，光是看着就让人胃口大开。

李莲将炒好的菜盛入一个大碗里，准备做下一道菜。

下一道菜是鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼是钱老娘早就捞好的，为了保证新鲜一直放在大盆里养著。

李莲将鲫鱼刮鳞去鳃，洗净内脏，在鱼身两面划上几刀。

豆腐则是自家做的，嫩滑细腻，豆香味儿十足。

李莲将豆腐切成小块，放入碗中备用。

锅烧热，放入少许油，将鲫鱼两面煎至金黄。

煎鱼的时候，李莲也没闲着，她将葱姜蒜切好，备用。

鱼煎好后，加入葱姜蒜爆香，再倒入足量的开水。

大火烧开后，转小火慢炖。

等到汤色变得奶白，鱼肉鲜嫩时，再放入豆腐。

继续炖煮一会儿，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

最后，加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

这鲫鱼豆腐汤，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，味道鲜美无比。

最后是卤肉焖面。

原本，李莲是打算做五花肉焖面的。

但是家里没有新鲜肉，她只能把钱多多买的卤肉切成块，当做五花肉闷著刚擀好的面。

锅烧热，放入少许油，将葱姜蒜爆香。

再放入卤肉翻炒，加入一些酱油和老抽，调色调味。

倒入适量的水，烧开后，将放入少许油，将葱姜蒜爆香。

再放入卤肉翻炒，加入一些酱油和老抽，调色调味。

倒入适量的水，烧开后，将之前擀好的面条均匀地铺在卤肉上。

盖上锅盖，中小火焖煮。

面条在锅里慢慢地吸收著卤肉的汤汁，变得越来越入味。

与此?时，李脸把一整只烧鸡用手撕成均匀的条状，放在盘子里。

然后，她在锅里放了一个蒸笼，把放盘子的烧鸡放在蒸笼上。

等到锅里的汤汁收干，面条熟透，卤肉焖面，与烧鸡就可以一起出锅了！

李莲看着眼前这几道菜，心里美滋滋的。

有荤有素，有汤有面，这顿饭，可比过年还丰盛呢！

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