第49章 备受欢迎的卤下水

处理了一整天的猪下水，何雨柱也是累的腰都直不起来。第二天早上8点43分，三食堂后厨，蒸汽裹挟著浓郁的卤香逐渐压过了先前刺鼻的腥臭味。何雨柱守在咕嘟冒泡的卤锅旁，用长柄勺轻轻搅动着。深褐色的卤汤里，处理得干干净净的猪肚、大肠、猪肝等猪下水在翻滚，氤氲的热气中，八角、桂皮、香叶等二十余的香气愈发醇厚。

经过将近两个小时的精心熬煮，第一锅卤猪下水终于出锅了，何雨柱眼神里满是自豪，嘴里却不停的分泌口水、太他妈的香了。他小心翼翼地将卤好的猪下水捞出，整齐地码放在大盘子里。自己唱了一口，然后顾不上擦拭额头的汗水，他先挑了些品相最好、味道最香的部分，分别装进食盒。

何雨柱提着食盒，步伐轻快地朝着厂领导办公室走去。“杨厂长，您尝尝这新卤的猪下水，给提提意见。” 何雨柱满脸笑意，将食盒打开。杨厂长夹起一块卤得油亮的猪肚，放入口中细细咀嚼，“嗯，柱子，这味道真是绝了！香而不腻，卤味十足，处理得也干净，一点异味都没有。”

得到杨厂长的夸赞，何雨柱也是十分的开心，接着又马不停蹄地去给其他领导送去品尝。每到一处，都收获了领导们的一致好评，尤其是我们的李厂长，这位老饕餮当场就拿出酒开始吃了起来，喝了起来。何雨柱见状也是急忙退了出去，

回到后厨，距离中午开饭还有一段时间，何雨柱便和同事们开始准备中午大锅饭要用的卤猪下水。他拿起锋利的菜?，将卤好的猪下水切成大小均匀的碎块，动作娴熟而利落。

其他同事也在一旁帮忙，将切好的猪杂分类摆放。何雨柱将葱姜蒜切成细末，在大锅中倒入适量的油，待油温升高，葱姜蒜末下锅爆香，紧接着把切好的白菜到了进去。简单翻炒之后，

又讲猪杂倒入锅中继续翻炒。随着铲子的翻动，猪杂在锅中发出诱人的滋滋声，香味不断散发出来，引得在后厨帮忙的小徒弟们不停地咽口水。

“柱子，这猪杂闻著就香，中午肯定得抢疯了。” 一位同事笑着说道。何雨柱一边翻炒一边回应：“那可不，咱们可得多准备点，别让工友们不够吃。” 说话间，他往锅中加入适量的料酒等调料，继续翻炒均匀，最后撒上一把辣椒，一锅色香味俱全的猪杂便大?告成。

中午开饭的铃声一响，食堂瞬间热闹起来。工友们排著长队，伸长脖子张望着今天的饭菜。“哟，今天有新菜啊！”“这是什么？看着就香！” 当大家看到锅中色泽诱人的猪杂炒白菜时，纷纷发出惊叹。何雨柱站在打菜窗口，热情地为工友们盛菜，还不忘叮嘱：“都多吃点，管够！”

工友们端著盛满猪杂白菜的餐盘，找地方坐下。一筷子猪杂入口，顿时赞不绝口。“何师傅这手艺，真是没话说，这猪杂比肉还香！其他食堂可享受不到如此美味。”“是啊，处理得一点腥味都没有，卤得也入味，太好吃了！” 食堂里满是夸赞声，大家吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。

正当大家吃得正欢时，李怀德来到食堂。他看着工友们大快朵颐的样子，脸上露出欣慰的笑容。他走到何雨柱身边，拍了拍他的肩膀说：“柱子，干得不错，今天这猪杂可太受欢迎了。” 何雨柱嘿嘿一笑：“李厂长，这不是应该的嘛。工友们吃得开心，我就满足了。”

李怀德收起笑容，认真地说：“柱子，屠宰场王厂长之前不是提了条件，要尝尝卤猪下水的味道嘛。你准备准备，挑些好的，下午给王厂长送过去。这关系到咱们以后和屠宰场的合作，可不能马虎。” 何雨柱连忙点头：“李厂长，您放心，我一定把最好的挑出来，包装得漂漂亮亮的给王厂长送去。”

饭后，何雨柱顾不上休息，又开始忙活起来。他仔细挑选著第二锅的卤猪下水，把那些形状完整、色泽诱人的猪肚、大肠、猪肝等挑出来，用干净的餐盒装好。只为了让这份礼物更显诚意。

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下午，何雨柱提着精心准备的卤猪下水，来到屠宰场。见到王厂长，他满脸笑容地递上礼物：“王厂长，您尝尝我们新卤的猪下水，还请您多提提意见。” 王厂长接过礼物，打开餐盒，一股浓郁的卤香扑面而来。他拿起筷子夹起一块卤大肠放入口中，眼睛瞬间亮了起来：“嗯！味道确实不错，比我之前吃过的都好，处理得干净，卤味也独特。”

何雨柱听到王厂长的夸赞，心里悬著的石头总算落了地。他笑着说：“王厂长，您满意就好。以后我们一定把猪下水卤得更好，也希望咱们的合作能一直这么愉快。” 王厂长拍了拍何雨柱的肩膀：“好小子，有你这话，以后的合作肯定没问题。回去替我跟李厂长说，我答应的两头猪和其他猪下水，明天就送到厂里。”

何雨柱满心欢喜地回到厂里，将这个好消息告诉了李怀德。李怀德也十分高兴，对何雨柱更是刮目相看。当然也告诉何雨柱，下周起你就不是食堂班长了，而是我们轧钢厂的食堂副主任。

何雨柱听到后也是十分的开心，急忙感谢。李怀德则摆摆手，“这时你应得的。周一开会的时候已经报上去了。而且你这次做的这个卤味也是备受大家喜欢。你当这个副主任完全是实至名归。好好看。哥哥看好你。”

“那就谢谢李厂长了，对了厂长。有件事还需要您帮忙。”

“说吧柱子，这里没人，还是喊我李哥听这舒服。”

“李哥。这次的卤肉之后，基本上把所有的香料用完了，我明天请个假，到乡下去采购一些，因为有些在市场上买还是比较贵的。”

“那你后厨的工作都安排好了没有？明天老王那边不是还要送猪下水呢？”

“放心吧李哥，一切都安排妥了，至于清洗工作都是熟练工，至于卤汤里面新鲜的料包已经交个我徒弟马华了。甚至盐这类的我也称好交给他了，不会有错的。”

“那行，既然你都安排好了，我也就不说什么了。给你开个条子，你交给你们主任就行，都是自己人。”

“谢谢李哥，那我就先退下了。”何雨柱临走的时候又递给李怀德两盒烟。这可是后世的和天下。

李怀德看着桌子上没有标签的香烟。忍不住打开抽了一根，别说这个味还真不错。然后又忍不住说了一句。“这个柱子。”

走出办公室的何雨柱心里感慨，要不怎么都说跟着老李混，单车便摩托。老李这人只要我有好处，事就能给你办了。而且重来不画饼，再加上他的后台，这也是何雨柱一定要背靠李怀德的原因。

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