第48章 腊月

晚上吃了饭，李金珠拿出李顺长写来的信。

看了信，回到正房。

李秀才也在看李顺长的信，“顺长叔说，族里的祭祀从祭灶就开始了，咱们要赶在腊月二十三之前回去。”

“祭灶前后可是咱家铺子生意最好的时候，关门可不行。”何氏听了直摇头。

“让爹和弟弟们先回去，我们忙完生意再回去。”李金玉提议。

“好。”李秀才看向李金珠，见她点了头，也点头。

“顺长爷说，咱家的作坊已经快完工了，问我要不要顺便把咱家的老院子修整修整。”李家珠?李顺长商量。

“咱家的院子长期无人居住，去年回去都有些漏雨，是应该修整一番。”

李秀才看见女儿的动作，急忙制止，“咱院子只是修整一下，花不了几个钱，我和你娘晓得出。”

这些日子，李秀才闲暇之余，都在帮人抄书写信，挣了几两银子，还了借的钱，也还有剩。

“是是是，我们有钱，不用你拿钱。”何氏也点头。

这段日子，家里的家用都是李金珠拿的钱，他们两口子的钱都攒着呢！

李金珠见他们坚持，也就随他们了，开始商量正事。

“爹和弟弟回村，帮我干两件事，第一件事，把做粉条需要的材料收起来。

第二件事，村里的鸡鸭鹅啥的也要，收了杀好之后让金栋哥给我送过来。”

......

书院从腊月开始放假，直到正月底。

府学放假隔天，李金珠就让李秀才带着李金松李金柏二人赶回李家村。

李金珠便着手开始灌香肠。

铺子里抽不开人，李金珠便请了杜氏和她的大儿媳妇叶芳帮忙。

就在自家院子里开始忙活起来。

猪肉和猪小肠是李金珠前些天找朱屠户定好的，今儿才送来。

李金珠拿了一支筷子在手里，“杜婶芳姐，你们看仔细了，先用筷子把小肠翻个身，用竹片给它把上面多余的物体刮干净，撒上盐面粉菜油来回揉搓，清洗三遍就可以翻过来了。”

杜氏和叶芳都是做惯灶上活儿的，见李金珠这么做，做两次就上手了。

李金珠见他们学会了，开始处理肉。

把肥瘦相间的五花肉切成一条一条的，加入辣椒面、花椒面、盐巴、糖、白酒适量，用手抓匀，然后把洗好了小肠套在竹筒上，把腌制好的肉慢慢的往里装。

灌好之后，用棉线打个结，系成一段一段的，李金珠就将香肠挂在竹竿上晾晒。

杜氏看了，问，“这就装好了？”也不麻烦呀。

“对，就是这样，晾上十来天就能吃了。”

杜氏就夸，“也不知金珠的脑子咋长的，咋这么灵光了？我们只知道把肉腌制起来，从来没想这样做。不过你这香肠这么简单，不怕别人学了去？”

“不怕，每个人调制佐料的比例不一样，味道也不一样，他们做出来肯定没我做的好吃。”

李金珠这次装了两种口味，麻辣味和甜味。

前世，她就最喜欢吃麻辣味的了，她爷爷奶奶却喜欢吃甜味。

每年爷爷奶奶都要装好多麻辣味的香肠，甜味的却只装一点点。

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