第123章 加盟

后厨的粗瓷大碗堆得如同小丘一般高。

宋争用白布巾擦拭著大铁锅周遭的油渍。

钱小丽把最后一串铜钱串好，系紧了麻绳。

宋攒福与柳氏坐在小木凳上挑拣明日要用的干黄豆。

宋争把白布巾搭在肩头，走到宋琴娘面前站定。

“琴娘，如今咱们一天能有二十两白银的流水。”

“除去工钱和各样采买开销，一天净赚的银子比别家一年还要多。”

“咱们手里攒下的现银已经很扎实了。”

“前阵子咱们说好的，是不是该去别的地方开铺子了？”

钱小丽停下手里的活计，快步凑到了案台边。

“是啊琴娘，我和你大哥私下里商量了好几回。”

“临江县城比咱们小满镇大了十倍不止，富商大户多如牛毛。”

“若是把麻辣烫开到临江县城的主街上，一天的流水少说也得四五十两银子。”

“我和你大哥琢磨著，这几天抽个空闲，你大哥去临江县城踩踩点。”

“挑个地段齐整的两层大酒楼，咱们把定金付下，直接把分店支棱起来。”

宋攒福也抬起头来插话。

“去县城开铺子是正经大事。”

“咱们一家人分成两拨，琴娘去县城坐镇，老汉我和琴娘在小满镇盯著老铺子，倒也妥当。”

宋琴娘放下手里的狼毫笔，将账本合拢。

她轻轻摇了摇头。

“哥，嫂子，爹，临江县城的铺子，咱们眼下不能去开。”

宋争愣在了原地，抓了抓后颈的头发。

“不能去开？”

“妹子，你前些日子让外县有路引的客官领人来，白送素炸串，不就是为了把名声传到外县去吗？”

“如今临江县、安平县的商贾天天跑来咱们这里排队。”

“大伙儿全都知道小满镇有个琴娘麻辣烫，名气已经打出去了，这时候去县城开店不是顺理成章么？”

钱小丽有些著急，拉了拉宋琴娘的袖子。

“琴娘，那大把的银子在县城摆著，咱们若是不去捡，岂不是白白错过了大好时机？”

宋琴娘让众人在长木凳上坐下。

“我用路引招揽外乡人，主要的用意并不是为了自己去外地开铺子。”

“去临江县城开一间体面的大食府，远没有你们想的那么容易。”

“首先是本钱极重。”

“县城主街上的铺面，一年的租金至少要八十两现银，押金还要四十两。”

“整座楼里外重新粉刷、打造全新的桌椅条凳、购置大铁锅与铜盆，没个五六十两银子根本下不来。”

“这还没有算上雇佣十几个跑堂伙计与后厨厨役的开销。”

“满打满算，要在临江县城立稳脚跟，前期的硬性投入不会少于两百两白银。”

“比咱们县城成本高多了，而且还没有自己的铺子......终究是不妥。”

“到时候要是不挣钱，这笔钱就赔了。”

“要是挣钱，第2年他们就得涨租金，咱们到处逃窜换地方，那肯定是更费功夫，而且不会方便招揽熟客的。”

宋争与钱小丽听著这个数目，互相对视了一眼。

宋琴娘继续把账目摊开分析。

“更要紧的是，咱们在小满镇的根基还没有彻底扎稳。”

“这家食府才红火了一个多月，靠的全是咱们自家人盯著核心的汤料与肉料。”

“如果大哥带著嫂子去了临江县城，我也去了，小满镇的老店该由谁来打理？”

“光靠爹娘和四个雇来的帮工大娘，根本弹压不住大堂里每日几百个食客的场面。”

“而且临江县城是知县大人的治下，城里有七大酒楼、四大家族，盘根错节。”

“咱们一个外地去的庄户人家，两眼一抹黑，连衙门三班六房的门朝哪边开都不知道。”

“贸然拿出二百两银子去开大酒楼，若是惹来城里的地头蛇或者大酒楼眼红刁难，咱们连自保的本事都没有。”

“到那个时候，不仅县城的新铺子赚不到银钱，反而会把小满镇老铺子的利钱全填进无底洞里去。”

钱小丽听得后背渗出一层薄汗。

“听琴娘这么一说，城里的水确实太深了。”

宋争揉了揉脸颊。

“那咱们在外乡客人身上费了这么多心思，白白送出去上千串炸素菜，难道全打水漂了？”

宋琴娘在宣纸上写下了两个大字。

“加盟。”

宋争伸长脖子看了看纸上的字，一个字也不认得。

钱小丽眨了眨眼睛。

“加什么？琴娘，这加盟是个什么说道？”

宋琴娘指著纸上的字，逐条解释。

“所谓加盟，就是把咱们的铺子名字、做麻辣烫和做茶饮的整套路数，原封不动交给别人去经营。”

“铺子由别人出银子去租，桌椅板凳由别人去打，跑堂伙计由别人去雇，官府衙门的打点也全由别人去担待。”

“赚了赔了，那是他们自己的营生，咱们宋家分文不担风险。”

钱小丽有些发懵。

“把咱们辛辛苦苦琢磨出来的秘方，平白送给别人？那别人学会了，咱们还怎么赚银子？”

宋琴娘神色笃定。

“谁说要给他们秘方了？”

“核心的底料配方，只能死死攥在咱们自己手心里。”

“他们要想打著琴娘麻辣烫的名号在外县开店，头一件事情，就是必须先拿一百两现银交给我们。”

“这一百两银子叫作加盟费。”

“交了一百两银子，咱们才准许他们把招牌挂在大门头上，才教他们如何摆台、如何拉面、如何给客人介绍菜品。”

宋争倒吸了一口凉气。

“进门先要人家一百两现银？什么都不给，光给一个名号？”

“这......这外地的掌柜能愿意当这冤大头？”

宋琴娘指了指大堂门外。

“只要他们亲眼瞧见小满镇每日二十两银子的流水，那些手握大钱想找营生的掌柜，就会抢著来交这一百两银子。”

“对于大商贾来说，一百两银子买一个必定能赚大钱的成熟铺子，便宜到了极点。”