第29章 蕨根粉

第29章 蕨根粉第二天早晨，也是大清早开始赶路，终于在下午的时候安全回到山洞里。

回到山洞二丫也没有闲著，一边生火烧水，一边磨面粉，两相都不耽搁。

反正冬天都是要生火取暖的，刚好就可以把开水准备出来，这样既不浪费时间，也不浪费柴火。

至于熟食，做熟食需要处理食材，免不了就要接触冷水，她如今的手实在伤不起了，还是等天气暖和一些再说把。

而且天气暖和以后，会有很多的野菜冒出来，这些野菜都能添加到熟食里，既能补充维生素和植物纤维，又能给食物增添一些风味。

现在的野菜都被冻坏1了，口感很差，不适合长期大量储备。

而且她还准备自己种植一些蔬菜呢，那些菜大部分也是需要做成熟食的，现在地都还没开荒呢不著急。

她现在的任务就是磨麦子、囤开水，偶尔去捡鱼。

是的，她准备休息两天，就去湖里砸洞，再捡几次鱼，多囤一些，鱼可是非常优质的蛋白，她没钱卖肉，只能用鱼代替了。

......

这个冬天就在二丫干活的时间里度过了，时间一晃而过，很快春天来了。

天气渐渐暖和起来了，山崖下面的林子里全变了颜色。

一整个冬天看惯了的灰褐、枯黄、暗青全没了，换上了一层鲜嫩得发亮的新绿。

山崖底下的湖也化了冻，青灰色的水波在微风里轻轻漾著，被日光照著闪出一片亮晃晃的光。

岸边的芦苇丛冒出了新杆子，嫩绿嫩绿的，在风里摇摇晃晃的。

二丫的厚袄子已经换成了自己薄薄的，破破烂烂的袄子，倒不是她喜欢穿破烂，而是早晚温度还是很低，不能不穿袄子。

但是她又需要干活，为了不糟蹋衣裳，她偶尔还是穿著自己原来的那件破袄子。

这时候的野菜也长起来了，二丫开始挖野菜了。

荠菜、马齿苋、蒲公英、苦菜、野苋菜、灰灰菜、蕨菜......等等。

只要是能吃的野菜，都被二丫收入竹篓中，拿去湖边洗干净，然后放在空间里备用。

既然有了蕨菜，自然有蕨根，蕨根富含淀粉，把淀粉过滤出来，也是能充饥的。

虽然自己的粮食已经很多了，二丫还是没打算放过，毕竟谁也不会嫌弃自己的粮食多，不是吗？

况且又还没到逃荒的时候，时间还很多，就当满足自己的口腹之欲了。

在现代的时候，有些地方烧烤，也是喜欢拿蕨菜粑和肉类一起拌了烧烤的，很好吃，她很喜欢。

所以二丫准备制作一些蕨根粉。

......

她背著背篓提著锄头往山里走，脚下的土是松软的，踩上去微微下陷，一冬天冻硬了的土层全化开了。

路上偶尔还能听见几声鸟叫声，这一切都表示，春天已经来了。

她走到山背阴那片坡地的时候，看见了一大片蕨菜。

蕨菜的新芽已经长出来了，密密麻麻的，正好摘回去吃。

吃不完的可以晒成蕨菜赶，后面炒菜、火锅、炖鱼都很好吃，如果有肉就更好吃了。

摘完了蕨菜，才开始挖地底下的蕨菜根，她蹲下来，抡起锄头对准一道拱起的土垄往下刨。

锄刃切进松软的土里，噗的一声闷响，翻起来一大块湿泥。

土块裂开之后露出底下纠缠著的蕨根，黑褐色的，粗的像筷子那么粗，细的像麻线，一丛一丛地绞在一起，跟乱麻似的。

伸手拽了拽，拽不动，根须在地底下扎得牢牢的。

她换了个方向，锄头顺著根须延伸的方向往外扩著挖，把蕨根周围的土一点点刨开，等到根部松动了一些，她才攥著主根使劲往外拔。

听见土里传来细碎的断裂声，那一丛蕨根终于被她整个拎了出来。

蕨根黑乎乎的一团，沾满了湿泥，表皮粗糙得像树皮，盘根错节地卷在一起。

她拎在手里掂了掂，沉甸甸的，这一丛蕨根少说也有一两斤。

把蕨根放进背篓里，又抡起锄头挖下一丛，一个上午她沿著那道坡面挖了好几个地方，背篓里堆了大半篓子的蕨根。

又挖了一会，她才背著满满一背篓的蕨根下山了，走到湖边找了一处浅滩蹲下来。

湖水清粼粼的，春日的阳光照在水面上泛著碎光。

把背篓卸下来搁在岸边，抓起一把蕨根浸进水里，双手搓洗。

附著在根上的湿泥一遇水就化开了，变成一片浑浊的褐色在水里散开，被她拨了几下就顺著水流飘走了。

她洗得很认真，一根一根地搓，指甲抠进根须的缝隙里把嵌在里面的泥块抠出来，搓完一根放到岸边的青石板上，再搓下一根。

洗了大半个时辰，一篓蕨根才全洗干净了，原本黑乎乎的一团变成了深褐色的根条，盘在青石板上堆了满满一堆。

接著又从空间里翻出一根粗木棍——手臂那么粗，握在手里刚好趁手，她把蕨根一根一根地摊在青石板上，抡起木棍开始捶打。

她一下一下地砸，木棍落在蕨根上发出咚咚的闷声，蕨根的表皮在捶打下慢慢裂开，露出里面灰白色的芯。

翻了个面接著砸，把蕨根整个捶扁了、捶烂了，纤维炸开成一缕一缕的，像砸烂了的麻绳，才换了一丛接著砸。

捶打蕨根是个力气活，不比磨面轻松，她捶了一会儿胳膊就酸了，换了左手接著捶，累了就歇一会儿喝口水，再接著捶。

整整一个下午，她蹲在青石板前头把整整一背篓的蕨根全部捶烂了，石板面上铺了一层灰白色的碎渣，纤维碎成细末。

把捶烂的蕨根渣子全部拢进陶缸里，拎了湖水倒进去，水位淹过蕨根渣子一小截。

然后她蹲在缸边，两只手伸进去使劲揉搓，把那些捶烂了的蕨根纤维在水里来回搓洗。清水很快就变成了浑浊的乳白色，淀粉被洗出来了，混在水里沉浮著。

她搓了一盏茶的功夫，等缸里的水都变成厚厚的淀粉浆了，才停下来。

接著拿出另一口陶缸，在陶缸口放著一个竹筛子，竹筛子上铺了一块白色的麻布，都是用来过滤残渣的。

接著用水瓢一勺一勺的把缸里的水舀到白布上面，水顺著麻布的经纬空隙往下流，流进空的陶缸里，而残渣则是留在了麻布上。

最后麻布里剩下了一团灰褐色的渣子，她往缸里又倒了些清水，把残渣里剩下的淀粉再洗一遍，再过滤一遍。

最后她捏了捏，感觉残渣里面已经没有多少淀粉了，这才挤干了水分扔到一边。

这是过第一遍水，虽然也可以了，但是粉不够白，所以她准备静置一夜后，再洗第一遍粉。

她把缸盖上，就放在湖边，等著它沉淀。

第二天早上起来，掀开缸盖一看，上层的清水已经澄得透亮了，底下沉著厚厚一层灰白色的湿淀粉，算是成功了。

她小心翼翼地把上层的清水倒掉，小心地不去搅动底下的淀粉层。

剩下的一层灰白色的稠浆，她拿木勺舀起来看了看，果然还不够白，细看还能看到一些深色的杂质浮在里头。

她又往缸里加了清水，拿手搅匀了，让淀粉重新化开，再静置沉淀。

这样重复了两遍，每一次沉淀之后倒掉上层的水，换新水再搅再沉。

到了第三回，倒掉清水之后，缸底那一层淀粉终于白了，细腻柔滑，像凝住了一缸底的新雪。

她把湿淀粉一块一块地铲出来，摊在一块洗净的棉布上，搁在洞口外头那块被日头晒得滚烫的青石板上晾晒。

晒了一整天，淀粉块慢慢变干了，表面结出一层硬壳，颜色从雪白变成了更温润的米白色，拿手指一捏就碎成细粉。

她把晾干的淀粉块收进一只干净的布袋里，掂了掂——轻飘飘的，大约只有三四斤。

她一共做了三回淀粉，每回挖蕨根、捶打、洗粉、沉淀、晾晒，都要花上一两天的功夫。

三回加起来，才得了一小袋蕨根淀粉。

感觉效率太低了，暂时决定不再做了，三回够她吃个新鲜了，剩下的时间她该准备别的了。