第30章 晒咸鱼、砌土灶

第30章 晒咸鱼、砌土灶既然天气转暖，空间里的那些冻鱼也该处理了。

一整个冬天，她隔三差五就去湖边砸冰取鱼。

因为湖面大，鱼也多，加上这里位于深山，人迹罕至，没有人进行捕捞，这些鱼得到很好的繁殖，一个冬天下来她攒了整整十六麻袋的冻鱼。

每袋五十斤，十六袋就是八百斤，八百斤鱼堆在空间的屋子里，靠墙码了三排。

虽然没钱买肉，但是有了这八百斤鱼，她的蛋白质不愁了，而且相比起猪肉，鱼肉是更加优质的蛋白。

盘算了一下，这八百斤鱼，她准备把三分之一的鱼做成咸鱼干，或者叫腊鱼，咸鱼干别有一番风味。

剩下三分之二的鱼，她准备直接鲜吃，做成熟食在空间里放著。

她得好好琢磨琢磨，这些鱼要怎么吃，做成哪些熟食比较好，可惜她材料有限，做饭的水平也有限，怕是没办法做得太美味。

不过她也很满足了，谁家逃荒路上还能吃鱼呀，前世那些没粮的人都是啃野菜根的，有一块饼吃，就是极值得高兴的事了。

咸鱼的做法很简单，简单来说就是把鱼处理干净，抹上盐，等全部腌制入味了，再晒干就是了。

刚好这几天日头好，天天出大太阳，刚好适合用来晒鱼。

如果遇上阴雨天，就要麻烦一些，需要烧炭火来烘干，浪费柴火不说，人也很累，还得注意防火烧焦。

说干就干，二丫来到湖边，找了一块青石板，然后从空间里把冰冻好的鱼拿出来解冻，她一共拿了5袋出来，这五袋准备全部制成咸鱼干。

先是刮鱼鳞，刮完鳞片，刀刃沿著鱼腹划开一道口子，手指探进去把内脏掏出来，鱼鳃抠干净了，再在湖水里涮一涮，鱼身就变得干干净净的了。

这样一条鱼就处理完了，处理完的鱼直接放在旁边干净的陶盆里。

处理好的鱼在陶盆里越堆越高，银白青灰的鱼身挤挤挨挨地叠著，日光一照泛著一层湿润的光。

起初几条她动作还有些慢，后来熟练了动作也越来越快，半天的功夫，就处理好了五袋子的鱼。

接著从空间里翻出一只大陶缸，缸底铺了一层粗盐，又往盐上洒了一小层米酒。

米酒是她在张家橱柜里顺来的，小半坛子，酒液微微发黄，透著一股醇厚的甜香。

她把鱼一条一条地码进缸里，码一层鱼撒一层盐，每层都淋上一点米酒，这样腌出来的咸鱼既防腐又多了几分酒香，比单纯用盐腌出来的更有滋味。

最后这些处理好的鱼全部码进了两只大陶缸里。

因为陶缸太重了，搬不走，她只好先收进空间里，然后再从空间里搬出来，搁在山洞深处阴凉通风的地方。

这些鱼抹上盐后必须静置两天，再拿出来晾晒。

然而空间里时间是静止的，鱼放进去腌不透，必须放在山洞里让盐慢慢地渗。

至于那些剩下的鱼下水，她也没有浪费，把能吃的鱼蛋和鱼泡捡出来，用盆装著，放进空间里，后面做菜吃。

剩下的鱼肠、鱼屎、鱼胆、鱼鳞等等，则是在远处挖了一个坑埋起来，后面还能挖来做田地的肥料。

其实鱼肠也能吃，下火锅别有一番滋味，但是她嫌麻烦，干脆舍弃了，反正她不缺鱼吃。

趁著咸鱼静置的功夫，接下来就该砌灶了。

原来那个石灶是她刚来山洞时随便垒的，几块石头架著一口锅，底下生火，烟从石缝里往外冒，每次做饭都呛得眼泪直流。

现在她要大批量做熟食，一口锅根本不够用，刚好有三口锅，她得砌三口土灶。

三口大锅同时开工，这样效率就提升很多了，她要做的东西还多著呢。

从空间里翻出之前攒的那些石头和泥块，又拎了一桶湖边的湿泥回来，在山洞口外侧向阳的平地上选了个开阔的位置，蹲下来开始砌灶。

先刨了一个浅坑，用碎石头垫了底，把湿泥和了水搅成黏稠的泥浆，一层石头一层泥地往上垒。

垒成半人高的灶台，顶上留一个圆形的凹槽架锅，中间正面留一个进柴火的灶口，底下留了通风口和装草木灰的地方。。

第一口灶垒好了，她又依样垒了第二口、第三口，三口土灶并肩立在洞口外头，灶膛的开口都朝著同一个方向，生火的时候排烟顺风，不会往洞里倒灌。

她用手指把灶膛内壁抹得光滑了些，又在灶台上方搭了一个简陋的烟道，用泥巴糊严实了，等泥干了就能用。

忙完这些，已经过去两天了，等著土灶晾干的功夫，咸鱼也可以晒起来了。

她在洞口外头的石台上搭了几根木架子，横著绑了三道麻绳，把腌好的鱼一条一条地穿起来，鱼鳃处穿过去，鱼尾垂下来，整整齐齐地挂了一排又一排。

刚好这几天太阳很大，很适合晒咸鱼。

......

晒了五天之后，鱼干就彻底干透了，缩水了一大圈，原本巴掌宽的鱼身变得薄薄硬硬的，拿在手里轻飘飘的，带著一股咸香味。

掰开来能看见鱼肉变成了一种半透明的深黄色，紧实得像风干的腊肉，她掰了一小块尝尝——咸香入味，嚼劲十足。

二丫满意地把鱼干一条一条地收进空间里，整齐地码进干净的麻袋里。

五袋鲜鱼大概有两百五十斤，现在晒干了，连一百斤都不到，但是她一点都不心疼。

后面只要把这些鱼干简单的蒸一蒸，就非常美味了，配著米饭和饼子吃非常下饭。

逃荒路上只要一小块，就能吃下一大块饼子。

如果饼子里还有菜，那就淀粉、维生素，蛋白质都有了，只要再喝一点水，一顿饭就搞定了。

当然，如果不嫌麻烦，还可以把这些鱼干炒一炒，加入一些香料和配菜，这样味道更丰富。

但是她没这个条件，她的香料少得可怜，目前的配菜只有野菜，就不用多此一举了。

说到配菜，现在春天来了，她也该种地了。

她要把湖边土地比较肥沃的地方都开出来，然后全部洒上菜种，这样才有更多的配菜做熟食。

趁著开荒的功夫，哪天要是太累了，还可以去湖边把剩下的鱼都处理了，后面直接做菜吃。

挖地开荒的时候，顺便还能摘一些野菜，野菜也是很好的配菜，她前段时间虽然去摘了一些野菜，但是明显还不够。

如果有空，还得去山林里看看，有没有好吃的野菜，或者野果子吃。

总之，她要干的活非常多，甚至都没有功夫出去看看。