第84章：咸豆腐脑

第84章：咸豆腐脑煮好的豆浆晾到八十度左右就要点卤水。

时颜没有见过点卤，提著裤子跟在傅庭骁身边。

见他打开了一个陶罐子，拿了一块浅黄褐色小的硬块出来。

“这是什么？”

“熬盐剩下的母液，可以用来点豆腐，村里人都是用的这种。”

时颜伸出纤细的手指去摸了摸，想要放进嘴里尝一尝。

傅庭骁立马拉住她的手，“别尝，这个很苦，还有毒！”

“啥，有毒！”时颜吓一跳，“有毒还能点豆腐？”这是她的知识盲区了。

傅庭骁介绍著：“卤块的主要成分是氯化镁，用水化开加到豆浆里面会和大豆蛋白发生反应，凝固成豆花，里面的镁离子大部分会结合进豆腐里面，剩下的枯黄浆水会被挤出去，最终做好的卤水豆腐是无毒的，可以吃的。”

时颜理科不是很好，听了个一知半解，只知道最终的豆腐是可以吃的。

“好吧，知道了。”

卤块用水化开拿一个小勺子，沿著盆的边缘细细淋卤水，少量多次。

另外一只手拿著长柄勺，顺著一个方向搅动。

慢慢的就能看见奶白豆浆里飘出一团团白白的豆花絮。

“诶，出来了，出来了！”时颜兴奋地用手指指著，“好神奇！”

傅庭骁轻笑把手里长柄勺子交给她，“像我刚刚那样慢慢搅动。”

“好嘞，我能行的。”时颜接下这个任务。

傅庭骁观察著，豆花像小米粒、小棉朵一样浮起来，黄浆水分明，立刻停止了倒卤水。

“颜颜，不用搅了。”

“好呀。”时颜把勺子拿出来。

傅庭骁拿著一个很大的盖帘过来，盖在盆上，“焖个十五分钟，让豆花凝结实，就是嫩豆花了。”

时颜表示知道了。

“你以前做过很多次豆腐吗？”她撑著下巴，眨巴著眼睛问道。

傅庭骁揽过她的肩膀将她搂在怀里，“也没有很多，这些年一共做过七八次吧，差不多平均一年一次。”

“怪不得，你做的这么好，有条不紊的。”

傅庭骁垂首捏了捏她的鼻尖，清冽的呼吸喷洒在她额头，“你一次豆腐都没有做过，是怎么想到要做豆腐的，嗯？”

时颜耸了耸鼻子，抬起小脸，语气软糯，“我这不是突然想起自己看过的视频，想体验一下嘛，而且我知道你肯定会的啊，你当时答应的那么痛快。”

关键是真的很无聊，每天都在炕上躺著，找点事儿干。

傅庭骁亲了亲她的小脸，“乖。”他直接把她抱到了自己腿上。

俩人黏糊糊地说了一会儿。

十五分钟到了。

傅庭骁解开盖子，盆里的豆花已经成型，白白嫩嫩的。

时颜赶紧拿了一个大碗出来，让他舀一整碗出来。

“豆花你是吃咸的还是甜的。”

“咸的。”

时颜眨眼，“漂亮，我们俩口味一样。”

在二十一世纪网路上关于豆花是吃甜口的还是咸口的争论一直没有停止过。

傅庭骁给她舀了一大碗。

把压豆腐的模具拿了出来，四四方方的木框里放上湿纱布，把豆花一瓢一瓢舀进去。

纱布的四角折好包紧，盖上木板，压上干净的石块，沥出黄浆水。

“这个要压多久？”

“先压十五分钟后加两块石头上去，再加二十五分钟就行了。”

“好的，五斤豆子能做出多少豆腐来？”

“差不多能做十八斤左右。”

“到时候给老支书家还有大队长家送点吧，再给苗苗和美玲一块。”

他们住在村子里，人情总是要维系的。

之前的事儿，大队长和老支书都是毫不犹豫站在她这边的。

傅庭骁点头，“好，听你的。”

等豆腐成型的空隙，时颜做了一简易版本的咸豆腐脑。

上面淋了大蒜水、酱油、花椒面、味精、油辣椒、榨菜、花生、葱花。

一大碗两个勺子。

搅拌一下，时颜迫不及待往嘴里面送，“好嫩！”咸香麻辣好好吃。

“你快吃啊。”催促著傅庭骁，这个男人只看著她都不知道拿勺子。

傅庭骁笑了笑，“好，我吃。”

“确实很好吃。”很合他的口味。

一大碗豆腐脑吃到最后，傅庭骁没吃了都让给了她。

时颜打了一个饱嗝，“额，饱了！”

傅庭骁摸了摸她软乎乎的肚子还是很平，“豆腐脑不经饿，等会儿你就饿了。”

时颜拍掉他的手，“等我们把豆腐送完，就回来准备火锅啊。”

“好。”傅庭骁又重新覆了上去。

四十分钟的时间到了。

傅庭骁过去把压在木板上的石头拿开，揭开木板。

“颜颜，你来揭开纱布，慢慢的。”

时颜搓了搓手，“好嘞。”她捏著纱布的一角屏住了呼吸慢慢掀开。

很快一方豆腐整整齐齐躺在模子里，面上印著细细的纱布纹，乳白里泛著黄色。

她轻轻摸上去，紧实、微凉，有弹性，轻轻按下去一点会慢慢回弹一点。

傅庭骁把菜刀给她，“你来切，切成大小均匀的块状。”

时颜拿著菜刀吸了一口气，竖著划了两刀，横著划了两刀。

一正方豆腐划成了九块大小均的块状。

傅庭骁捞了三块出来分别装在三个瓷碗里。

剩下的豆腐用清水泡著。

“傅庭骁，拿两块去外面放著，吃冻豆腐啊。”

只是今天晚上吃来不及了，冻两天后面煮汤的时候可以放进去。

“行，两块够吗？”

一共九块要送出去三块还剩下六块，“再拿一块吧。”

“好。”

傅庭骁拿出三块先切开，摊在帘盖上再拿出去放在窗台上。

他回房间把时颜的军衣服拿出来给她穿好。

俩人提著一大篮子出了门。

老支书家离他们近一些，就先去的老支书家。

时颜敲门，来开门的是老支书的儿媳妇儿王金枝。

“哎哟是小傅和时知青快进来坐！”

时颜笑呵呵的，“婶子，坐就不用坐了，我和傅庭骁在家里做了豆腐，拿一块给你们尝尝。”

傅庭骁从篮子里把装著豆腐的瓷碗拿了出来。

王金枝看著还冒著一点热情的豆腐，手在围裙上搓了搓，脸上堆著笑，“哎哟，这做豆腐可费豆子了，你们自己吃就行了。”

时颜：“我们也是偶尔也做一次，豆腐不什么值钱的，婶子你就拿著吧。”

“那我就收下了。”王金枝接过大碗连忙进了屋。

她把豆腐放进厨房，就著这个碗给他们装了一碗大酱出来。

时颜和傅庭骁也不推辞，这是回礼。

王金枝进了里屋告诉公公婆婆，“刚刚小傅和时知青来了，拿了一块豆腐给我们，我回了一碗大酱。”

老支书抽著旱烟，“好，去忙吧。”

屋子里就剩他和老妻。

李奶奶笑著：“小傅现在开始做豆腐啦，从老容过世他就没有做过了吧。”

老支书吐出一口烟圈，“这小子，谈了对象到底是不一样了。”

“老婆子，明年开春后你去问问他，什么时候和时知青把事情办了，我们也好帮把手。”

那小子和时知青每天同进同出的，以防他犯错误还是早点把婚事给他们办了。

李奶奶笑眯了眼睛，“我记著呢。”

时颜和傅庭骁去了大队长家。

开门的是大队长的媳妇儿梅花婶子，接了他们的豆腐回了一碗咸菜。

他们走之后，同样的对话也在大队家展开。

最后，俩人才去知青点。