第59章 嫦娥懂我一拖三，大釜初蒸白面团

第59章 嫦娥懂我一拖三，大釜初蒸白面团时间飞快，很快又要到十一月十五了，这一次许愿，苏麦还是为自己求东西。

其实，她缺的东西非常多，随便说说就能说出十几件。

比如上个月就想要的饼铛，还有菜刀、姨妈巾、药品、牙膏、牙刷、打火机、纸张和笔、塑料薄膜、蜡烛等等。

如果可以，她还想要一口大铁锅，但那是不可能的，九块九能买到什么，她心里还是有数的。

缺的东西太多，她也很无奈。如今她想试验一把，看看能否以九块九买到多种不同的东西，如果可以，那么以后她便可事半功倍，尤其是在买种子的时候。

家中那袋盐早就吃没了，现在吃粗盐，她总担心自己的健康，于是食盐又提上了日程。

她将这想法告诉穗儿和占伯的时候，占伯表示无所谓，他全听闺女的。

但穗儿有点不高兴，因为她想吃好吃的饼，她还是想让她的阿姊求那个饼铛。

苏麦告诉穗儿，这次求来的东西，可使以后做的吃食更加美味，而且还可做出一种她从未吃过的美食。

直到她的阿姊这么说，穗儿才勉强同意了。

十一月十五夜，苏麦在院中简单地布置了一下，摆上三谷三果，只有一家四口，连祭姬也没有来。

苏麦朝著月亮鞠躬，闭目，双手合十。

“嫦娥姐姐，我这里油、盐、酱、醋、茶全都缺。九块九的额度太少了，哎，我很为难呐。

我现在急需大量的盐、味精，还有许多的安琪酵母。

我要最便宜的盐、最便宜的味精、最便宜的安琪酵母。

数量我不做具体的要求，我希望它们三个各占额度的三分之一。我只要能够买到的最大的量。

嫦娥姐姐，谢谢你了……”

话刚说完，一个沉甸甸的纸箱子落在了供桌下面。落地时还有“噗”的一声，将院中的三人全都吓了一跳，几人赶紧凑上前去。

苏麦用指甲划开纸箱，一一清点。

五克装的安琪酵母，总共二十二袋。

五十克一袋的味精，总共八袋。

四百克一袋的食用盐，总共十六袋，其中八袋是加碘的，八袋是不加碘的。

清点完一切，苏麦对著月亮笑了：“嫦娥姐姐，谢谢你。”

穗儿看著那一堆袋子，眼睛都直了：“仙子一次给这么多？是不是以后就没有了？”

苏麦摇了摇头：“不会的。这是因为，嫦娥姐姐现在越来越懂我了。”

占伯拿起一袋盐，翻来覆去地看：“这真是盐？上次只有一袋，这次竟然这么多。”

“这一次，够我们吃上几年。”苏麦搬起箱子，走向北屋，将它们放在一个壁橱中。

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几天后，那口无足无耳的大釜也做好了。占伯还上秤称了一下，重量与拿出去的铜钱相差并不大。

穗儿围著那口大釜转了好几圈，对苏麦问道：“有了这大釜，我们是不是能做很大的饼？”

苏麦笑了：“这赤金大釜是不能做饼的。若是操作不当，可能会将其烧融。”

占伯一愣：“那你做这样的大釜做什么？”

“我有其他用处。过几日，你们便能吃上新的麦食。”

接下来的几天，苏麦和占伯用竹子编了两层大笼屉，又用细竹编了一个盖子。一切准备完之后，她就要蒸馒头了。

对于蒸馒头这事，苏麦很熟悉。她初中时就和奶奶一起蒸馒头。

她也知道，并不是离了安琪酵母就不能蒸，自然发酵的面也可以蒸，只不过那样蒸出来的馒头是酸的。

用酵母蒸馒头，可以留下菌种，留著下次发酵用，但一两次后，蒸的馒头还是会变酸。

可以加碱去中和酸味，但那碱面又从哪里来？

碱面可以用草木灰代替，溶解，过滤，取出澄清液来中和面。

这样，做出来的馒头没有酸味，也够松软。但与酵母蒸出的馒头相比，口感还是差了些。

苏麦想在合适的时候，才会将以灰水制作馒头的工艺对外开放。现在，她感觉时辰还未到。

现在先用酵母蒸点馒头，让自己的家人尝尝鲜。

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十一月二十，苏麦、穗儿和占伯三人蒸出了第一锅馒头。

苏麦将酵母用温水化开，和了满满一陶盆面，第二天早上起来一看，面团已经涨到了盆沿，掀开上面的麻布，一股酸甜的香气扑鼻而来。

穗儿凑过来闻了闻，皱起了鼻子：“阿姊，这面坏了？”

“没坏。这叫发面。”

苏麦把面团从盆里扒出来，放在撒了干粉的案板上，开始揉面，揉好面后，又将面团搓成长条，揪成一个个大小均匀的面剂子，再揉成圆团。

穗儿看著眼馋，也伸手学著揉面，虽然揉得七扭八歪，但苏麦也没有拦著她。

“自己吃，不讲究，无所谓美丑，但你每次揉面前，都要洗净双手。”

穗儿高兴，不等苏麦说完，就直言“知道了。”

她揉的面团摆在笼屉里，歪歪扭扭的，跟苏麦揉的那些整齐的白面团形成鲜明的对比。

再然后，大釜里添水，架上笼屉，铺上湿麻布。苏麦又把揉好的馒头一个一个摆进去，留出间隙，盖上竹盖。

占伯抱柴烧火，蒸了约两刻钟后，釜底抽薪。

又过了片刻，揭开竹盖，热气扑面而来，裹著一股浓烈的麦香。

笼屉里，那些馒头白白胖胖，比入锅时大了将近一倍。穗儿伸手就要去抓，被苏麦一把拍开。

“烫！等一会儿，心急吃不得热馍馍。”

又过了片刻，苏麦才把馒头一个一个捡出来，放在竹篮里。穗儿挑了一个自己揉的，掰开一块塞进嘴里。

她嚼了两下，眼睛直了：“阿姊！这……这比饼好吃！又软又香，还甜，还有点甜！”

占伯也笑著拿起一个，他吃得慢，脸上的表情从疑惑变成惊讶，又从惊讶变成满足。

“这才是贵人和主君们该吃的麦食。寒，这东西叫什么？”

“馒头、馍馍、”

“馒头、馍馍……好，好。”占伯挨个的将名字念了一遍，然后低头又咬了一口。

穗儿一连吃了三个，在她准备吃第四个时，被苏麦搭了手。

“你也不怕被撑死！”

占伯看著打闹的姐妹二人，笑而不语，他伸手去摸第五个馒头……给鳅吃。

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