第63章 盘账和一百个团子

第63章 盘账和一百个团子“盖浇面，估摸著卖了四十三碗。”

“葱爆羊肉和溜肝尖的多，红烧羊肉和葱香滑蛋的少些。”

“价钱也不一样，唔……阿娘，就拉平均，按二十文算。”

秦五娘一边数一边听著福暖的话，她不懂什么“拉平均”，她只顾著将手里的银钱数好。

福暖继续算著。

“拉平均算下来，一碗算二十文，四十三碗，八百六十文。”

“手抓饼，卖了十七个，馅料不同，还有要光饼的，拉平均算十五文，十七个，二百五十五文。”

“乌豆渣团子，卖了二十个，三文一个，六十文。”

“乌豆浆，卖了一罐。”

“有加盐的三文一碗，加骆驼刺蜜的五文一碗，加盐的多些，算平均四文一碗，一罐估摸著出了十四碗，五十六文。”

母女二人一个算著数，一人点著钱，几乎是同时出声。

秦五娘数完铜板，又称碎银，两下加在一处，报了个总数：“一千二百三十八文。”

福暖抬头，报了个数：“一千二百三十一文，一贯多点。”

“竟还多了几文钱？”秦五娘有些诧异，“不过头一日开张，能有一贯多进项，著实可观。”

“阿娘，这是卖的银钱。还没刨本钱呢。”

“再说，累人呐！”

福暖叹了口气：“这做吃食买卖，挣的还真是辛苦钱，起早贪黑，亲力亲为。”

秦五娘扭了扭酸痛的右肩，把铜板和碎银拢到一边，催了一句：“晓得累？那就快将账目算好，洗漱了歇下。”

“在摊子上忙活了整日，身上一股子油烟气。”

“哎，算算算。”福暖又低头，在木板上写写画画，开始算本钱。

“白面用了八斤，灰面用了五斤，裸面三斤。”

“面都是自家磨的，买的好麦子，四十文一斗，磨出八斤白面儿，这里便是……算四十文好了。”

“灰面和裸面便宜多了。”

“拢共，算二十文吧，加起来，白面灰面裸面的成本，算六十文。”

接下来，福暖仔仔细细一项项列著。

羊肉的本钱，羊肝儿的本钱，芜菁、浑提葱、秦椒、荜拨、乌豆豉，寻常葱姜蒜这些料头。

油、盐、骆驼刺蜜，生乌豆、油纸，就连烧的骆驼粪草干，这些个零碎的，全都算了一遍。

“六十文加一百零五，一百五十八。”

“加三十，一百八十八。”

“加十六，二百零四。”

“加……”

算到最后，福暖在木板最底下写了个“三百八十七文”。

“进项一千二百三十八文，本钱估摸著三百八十七文。利润是……”福暖拿炭笔最后算了算，“八百五十一文。”

不到一贯。

秦五娘听著这个数目，虽说已是满脸疲惫，却忍不住笑了起来：“头一日，头一日就挣了八百多文呢。”

“往后还会更多的，阿娘。”

福暖搁下炭笔和木板：“今日头一日开张，羊汤免费送，往后可是要收钱的，虽说大顺坊那头送货的朝食买卖缩减，可州衙和两处城门的朝食买卖依旧。”

“这一日算下来，有一贯钱的纯利润。”

“等我们面摊再打出名头来，往后日日有回头客，进项会更多。”

秦五娘的眼圈有点红，她看一眼女儿眼底的青黑，顾不上肩头的刺痛，深吸一口气站起身。

“去洗漱，洗好了赶紧歇息，明日又是七八个时辰的忙活等著我们。”

福暖垂著头在想什么，随意应了一句：“哎，阿娘您先去。”

……

翌日晌午，福暖面摊的棚子底下刚翻了一轮台，阿石把碗碟收拢了，蹲在棚子最外边刷著。

福暖在灶房里头准备下一锅浇头的料，秦五娘在案板前头揉面，康缇帮著送汤跑堂。

开业的第二日，秦五娘没让蕊娘和喜儿母女二人再过来，一来是摊子人多拥挤，怕蕊娘磕著碰著，二来蕊娘不肯收工钱，秦五娘便不许她再来。

几位娘子正忙著呢，一阵又重又杂，像一群骆驼踩在夯土路面上的脚步声由远及近而来。

阿石抬头一看，没由来深吸一口气：“来大单子了！”

打头的是昨日来过的大胡子，走的时候跟福暖说了，今日要带商队晚到的那些同伴过来吃盖浇面的。

还真没食言，这不，全都来了。

大胡子身后跟著黑压压一群人，高鼻深目，卷发褐衫，有老有少，足有二十来个。

有的人肩上还搭著褡裢，有的人手里攥著马鞭，一瞧就是刚卸了货的粟特商队。

大胡子一进棚子就扯著嗓子喊：“掌柜小娘子！我带人来啦！有地方坐没？”

棚子底下只有四张矮案桌，哪里坐得下二十几个人？

阿石撒腿就跑，想去斜对面借案桌和杌子，被大胡子喊住：“莫要忙活了，坐得下坐得下，挤一挤就成！”

大胡子大手一挥，好几个同伴将案桌和杌子挪到一旁，另外几个自带的旧毡子展开一铺，就这么席地而坐。

福暖忙出来招呼，大胡子豪气地拍拍手：“小娘子，先来十碗葱爆羊肉盖浇面，再来八碗溜肝尖儿的！剩下的兄弟们看著点！”

“红烧羊肉的要五碗，那个什么抓起来的饼子？来八个！”

“羊汤先上，每人来一碗。”

福暖和康缇对视一眼，康缇忙道：“今日开业第二日，羊汤不送了，得收两文钱一碗。”

“两文钱就两文钱，你们那盖浇面，不配一碗羊汤吃，不够舒坦！给我们每人上一碗！”

“哎！”

“上！”

“炒！”

福暖把袖子一挽，回灶房叮铃咣当忙活起来。

秦五娘、康缇和阿石，也都应了一声，默契地各自动手。

福暖站在大铁锅前头，锅烧热，油下锅，葱段爆香，羊肉片下锅，猛火快翻，铲子在锅里刮得“锵锵”响，锅气一股一股地往外涌。

一锅炒好，浇在几碗索饼上，阿石端出去。

再炒一锅，再端出去。

炒了小半个时辰，福暖额角的汗没干过，胳膊酸得抬不起来，再看外头，棚子底下的粟特商人吃得呼噜呼噜响，有几个人吃完还把碗底舔了一遍。

大胡子吃完第三碗，抹了抹嘴，拍著肚子打了个响亮的饱嗝。

他站起来，走到灶房门口，探头往里看了一眼福暖，又看了一眼秦五娘。

“小娘子，我问个事。”

“您说。”

“你们家那个乌豆渣团子，里头搁了苜蓿芽子和羊油渣的那种，还有没有？”

福暖愣了一下：“有倒是有，可今儿只蒸了三十个，早间卖得差不多了。”

大胡子忽然又凑近了一步，压低声音，可他那嗓门再低也压不到哪儿去，棚子底下二十几个同伴全竖著耳朵听。

“过两日，我要一百个。”

“一百个？”福暖以为自己听错了。

“对，一百个。乌豆渣的那种，羊油渣和苜蓿芽子都要搁，别偷工减料。”

大胡子说著。

“过两日我有一批货要从西州发往龟兹，路上走七八日。”

“跟著走的二十几个兄弟，路上得吃，你这团子耐放，揣在褡裢里，饿了啃一个，比干胡饼强。”

一百个乌豆渣团子。

福暖在心里默默估算，乌豆要磨，苜蓿芽子要掐，羊油渣要炼，团子要一个一个地搓，估摸著要忙大半晌再加大半夜啊。

“能做。”秦五娘从灶台后头直起身，接了话，看一眼女儿，“过两日来取，赶得上。”

“好！”

大胡子一拍手，像是想起什么，继续大剌剌地开口道：“嘿嘿，小娘子，我再跟你说个事。”

“您说。”

“你家这乌豆渣团子，我昨日吃了几个，回去之后……”他顿了顿，拿手比划著，“今日一早出恭，就那么‘咚’‘啪哒’，十几息，尽数拉空。”

“……”

“你是不知道啊，我们走商的，常年吃肉，酸酪吃得少，解大便难啊！腚疼啊！昨日吃了你家几个团子，今早顺畅得跟骆驼卸了货似的！”

棚子底下二十几个粟特商人哄笑起来，有人拍著大腿，有人笑得直咳嗽。

阿石差点儿摔了碗，康缇站在棚子底下，手脚都顿住，嘴角扯了扯，忍了忍，又忍了忍，到底没忍住，跟著放声大笑。

福暖站在灶房门口，脸上有些无奈：“您也太不外道了吧……”

“外道什么？我同你说正经的。”大胡子一脸坦荡，“我们粟特人说话直，有什么说什么。”

“你这团子好，解便顺畅，我多买些，路上兄弟们都能痛快。”

福暖深吸了一口气，把脸上的表情收住：“成。一百个团子，过两日来取。我先收您一半定钱，剩下的取货时结。”

“爽快！”

大胡子从腰间摸出一把小碎银和几十个铜板，数了数，搁在灶台上。

“这是定钱，过两日我来取货，再给你剩下的。”