第70章 就叫“酥饼夹肉”吧

第70章 就叫“酥饼夹肉”吧这日，不管是张傀、孔镇安、李麻子，还是在面摊上忙活的福暖、秦五娘、康缇和阿石，对了，还有在肉铺子的金大勇和金满盆。

大家伙儿都不约而同地……

干起活来频频走神。

福暖心里头七上八下的，惦记著家中灶房里那釜羊肉。

炖了一个多时辰的羊肉关了火，没著急捞出，而是让肉在卤汤里继续浸泡著，泡上一日，更入味。

这便是卤肉最关键的“三分卤七分泡”。

也不知味道如何，能不能成功，福暖这般想著。

康缇呢，则想著没吃完的那几个酥饼。

凉了后味道会不会差一些，会不会不够酥脆，若真的会，那酥饼的方子是不是得改改？

李麻子连酥饼都还没吃过是啥滋味的，已盘算著如何给福暖侄女儿“广而告之”了。

等那酥饼夹肉做成了，他还是照旧，搁两头城门不断晃悠，边吃著饼边晃悠。

晃得那守城的兵卒，往来的客商都忍不住垂涎，忍不住问他那饼子是在何处买来的才好。

……

好不容易熬到下晌，福暖面摊忙完了晡食的那一阵生意，福暖、秦五娘和康缇她们，利索地收拾好，推著车往安乐坊赶。

回到东曲，蕊娘已在家中炖好了羊骨头汤，又拌了两盘胡瓜鸡丝和苜蓿野菜，就等著人齐开饭。

张傀和孔镇安刚拉回来一板车骆驼粪草干，一家一家卸，三家都分点儿。

如今金家一家子连带著康缇，整日都在外头忙生意，家中的杂事，他们能顺手办了就顺手办了。

金大勇和金满盆牵了一头羊回来，说今夜杀了，不然明日面摊上要用的羊汤、红烧羊肉那些吃食，怕是来不及烹煮。

因著金满盆明日大早又要往交河县去，先前同交河县周遭的，那些半农半牧的“胡户”预定好了，隔一段时日就到他们那处买羊。

这不，天儿凉了吃羊汤羊肉暖身进补的百姓更多了，肉铺子的生意好，金满盆去交河县的频率更高了些。

夜半也不能送鲜羊肉回家，索性今夜在家中先宰一只羊备著。

“张叔，孔阿兄，李叔！”

“蕊娘婶婶，喜儿阿妹！”

“阿耶，阿兄……”

“我们回来了！”

走在最前的福暖扬声招呼著，而后三家的小院都传出不小动静。

“我福暖侄女儿回了？”李麻子头一个跑出门，“快快快，叔买了酱鸡来，咱今晚好好搓一顿！”

“秦嫂子，康缇嫂子，福暖！”张傀也扬声，“蕊娘熬了汤拌了小菜，我和镇安把骆驼粪草干卸完，就去端过来。”

康缇一听这话，满脸嫌弃：“搬了粪草还去端菜？老张你得了吧！等会儿让阿石洗洗手，到你家帮蕊娘端菜去。”

“哎！我去我去！”阿石抿著嘴直笑。

一刻钟后。

“咩咩咩……”

“笃笃笃……”

怎么除了有羊的叫唤声，还有切菜的声音？

而后是：“哇！”

听取“哇”声一片。

金家小院里，一条长案横在院子中间，前前后后都围著人，那釜浸了五六个时辰的羊肉又被架在灶上热了半刻钟。

热好后，肉香四溢，勾得人肚子里的馋虫大闹，都要拱破肚皮跑出来，瞧一瞧是什么吃食怎么香才好。

陶釜这会儿被搬到了院子中，灶房小，挤不下这么多人，福暖和秦五娘索性将菜板、刀、碗、筷，一股脑儿地摆出来。

今夜就在小院空地上，边烹边吃。

只见福暖用笊篱捞出三四块羊肉，搁在干净的菜板上。

“嘶……”张傀盯著那几块肥瘦相间，裹满赭红酱色的羊肉，直抽气，“这肉，焖得好酥烂呐。”

福暖提著菜刀，“笃笃笃”地刀刃起落，那肥瘦相间的卤羊肉被剁得细碎。

边上，康缇婶婶取来一个已经凉了的酥饼，用短刀沿著酥饼的侧边划开一道口子，不把饼完全切断。

“唔，没有回潮，还是挺酥脆的。”康缇嘟囔一句，“福暖，给，饼子。”

福暖接过那只酥饼，将那剁碎的羊肉，连带著浓稠油亮的卤汁一勺舀起，满满地填进饼的夹层。

瞧著觉得还有些干，她又给酥饼里的肉碎再浇上半勺卤汤。

那酥饼瓤贪婪极了，瞬间吸饱了油亮的卤汤，不过几息，酥软的面饼浸透肉香。

“第一个，哪位贵客赏脸尝尝？”福暖用往常招呼食客的语气问著。

李麻子瞪大了眼睛，两个鼻孔因为吸著香味，也张得圆圆的。

张傀半张著嘴，那口涎都要淌下来了。

金大勇、金满盆和孔镇安，也都不自觉的喉头滚动。

谁都没抢。

“给，阿娘您吃！”福暖把第一个饼塞给秦五娘，“从落脚西州城，到家里开肉铺子，再到眼下开面摊，我阿娘甚是辛劳，头一个，给我劳苦功高的阿娘吃。”

秦五娘愣愣的，怎么自己女儿忽然煽情起来了？

“对，福暖说得好，就该你阿娘先吃。”

“对对对！秦嫂子吃！”

“嫂嫂，你快尝快尝！”

“尝过了告诉咱，是甚滋味的。”

大家伙催促著。

秦五娘回过神，重重点了点头，咬一大口，依旧酥脆的饼皮“咔嚓”脆裂，饼子里，滚烫鲜美的卤汁在口中漫开。

羊肉已经炖得不用费力咀嚼，肥油化开，咸香透鲜。

乌豆豉的鲜、葱姜浑提葱的辛甜，筚拨、香桂、白芷这些香料带来的馥郁香气，让人觉著，是在长安的高档食肆里，吃著价值不菲的豪族佳肴。

一不留神，甘香的油脂顺著嘴角往下淌，吃得人指头都沾满卤香。

福暖和康缇手脚利落，不一会儿，每个人手里都捧著个饼了。

一个个的，埋头吃著，谁也没言语。

院子里只余咀嚼声，和那不经意发出的酣畅叹息。

福暖咬第一口，没吃著里头的肉，只咬下酥脆的饼皮，还浸著一点热卤汤，眼睛却亮了。

“还没吃到肉呢，这第一口已是够美味的！”福暖嚼著嘀咕一句，紧接著咬下第二口带肉馅儿的。

麦香和肉鲜混在一块儿，外头酥脆掉渣，里头的肉碎肥瘦相宜，那鲜美无比的汤汁，直往嘴里淌。

“酥饼配著羊肉碎，味道一绝！”金满盆三五口吃下整个饼，抹一把嘴角的油花，“嘿嘿，福暖，我还能再吃一个？”

“能能能！”福暖应著。

“我也再来一个！”金大勇忙接话，生怕女儿漏掉他，只吃一个饼，都不够他塞牙缝的。

“管够管够！”康缇耶接了一句。

李麻子吃得慢，像是甚美食大家，品鉴著什么传世名菜。

他咂巴著嘴，指著自己手里那吃了一半的饼，点评道：

“外层焦脆，内里一层叠一层，薄如蝉翼，酥松不硬。”

“咬开以后，饼内层还带著软韧面香，正好兜住卤肉的汤汁。”

“外层焦香酥脆，掰开里面千层连绵，软而不塌，油香藏在每一层面丝之中。”

“佳味啊……”

李麻子那正儿八经的模样，那头头是道的话语，让在场的人听得一愣一愣的，寻常的坊间“闲汉”，倒是掉起书袋子来了？

文绉绉的。

喜儿人小胃口也小，捧著个跟她脸一般大的饼，一口接著一口吃，觉得怎么吃也吃不完。

她揉著圆滚滚的肚子，朝著她福暖阿姊说著夸赞的话：“阿姊，饼好吃！圆溜溜的，还大！”

“比那个……那个……古楼子？对，比古楼子还好吃！”

福暖哈哈地笑了起来，蹲身平视著喜儿：“喜儿还知道古楼子啊？你吃过？”

“唔……没吃过，嘿嘿。”喜儿狡黠地摇摇头。

“没吃过？那你还说阿姊做的饼比古楼子好吃。”福暖点了点喜儿的鼻头。

“就，就，喜儿不管，喜儿只晓得福暖阿姊做的吃食是最好吃的！”

“对了，福暖，这饼子叫什么名堂？”李麻子冷不丁地插一句话，他寻思著，问清楚了，明儿到城门处，好吹嘘……

啊，不对，是“广而告之”，给这新吃食先招揽招揽“人气”。

福暖站起身，想了想，叫肉夹馍是不成的，这会儿还没“馍”的说法呢。

“那就叫‘酥饼夹肉’吧！直白，好记。”福暖说道。

“酥饼夹肉？这名字好，一听就知道是甚吃食。”康缇想起什么来，继续道，“不像长安城里的那些菜肴……”

“什么金齑玉脍，头一回我愣是没懂，还道中原人这般铁齿铜牙，还能吃玉石？后来才知晓，那是说的鱼脍。”

“又有那‘无肠公子’，说的竟是螃蟹。”

“真让人捉摸不定。”

“按我说啊，这吃食的名儿，就该直白些好。”

康缇大声说著。

“对对对！”金满盆听著康缇婶婶的话，连连点著头。

“对什么对？说得跟你吃过似的。”秦五娘睨了自家儿郎一眼，没忍住笑，“真是个憨的。”

“哈哈哈哈！”福暖也笑，“阿兄，你还是多吃俩酥饼夹肉吧！”